广东
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秋天的夜，总是安静又漫长。晚饭早早吃完，到了十点左右，肚子就开始咕咕叫。
想点外卖？又怕油腻。
想泡方便面？又怕涨第二天的脸。
其实啊，秋天的夜宵，讲究的是**“轻、暖、稳”**三字。
我最近常做这两道夜宵，吃完暖意融融，还能睡得特别香。
第一道：丝瓜鸡蛋汤
——秋夜清润第一汤
丝瓜这时候最嫩，切薄片，加点姜丝，下锅一翻炒，再打入两颗鸡蛋，汤色瞬间变得金白交织。
不加味精，只放点盐，就已经鲜得出奇。
喝一口，喉咙立刻舒服，整个人像被温泉包裹一样。
丝瓜清火，鸡蛋补养，这一碗汤，安抚了秋夜里所有的燥。
第二道：红薯小碗粥
——甜暖入心，饱而不腻
红薯切块，和糯米一起慢煮。
煮到红薯酥软，米粒开花时，整屋都是香气。
趁热盛一碗，撒上一点芝麻，软糯香甜。
它能稳血糖、润肠道、助眠，是秋夜最治愈的味道。
秋天的夜，其实不需要大鱼大肉。
一碗汤，一碗粥，足够温柔了。
吃饱又不撑，胃暖了，梦也变得香甜。
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