这个季节妈妈再忙，也要多给孩子做的家常营养美食，大小朋友都爱

在这个美好的季节里，孩子的成长和健康始终是妈妈们最关心的事情。即便日常忙碌，也别忘了用美食为孩子的成长助力。今天就为大家分享 8 道家常营养美食的详细做法，每一道都深受大小朋友的喜爱，快来一起看看吧！

西芹百合

所需食材：西芹 200克；百合 100克（干百合可以提前泡发，鲜百合直接使用）；红枣 3颗（可选）；干贝 适量（可选，增加鲜味）；蒜 2瓣；盐 适量；食用油 适量；清水 适量

做法步骤：

1. 准备食材：西芹洗净，去掉老梗，切成段；百合泡发（如果是干百合）；蒜切末；红枣去核切片（如果）；干贝洗净切片。

2. 焯水西芹：锅中加水，水开后放入西芹段，焯水2分钟，去腥并保持脆感，捞出沥干水分。

3. 炒蒜末：锅中加少许油，放入蒜末炒香，散发出蒜香味。

4. 加入百合：将泡发好的百合加入锅中，翻炒均匀，炒至百合表面微微变软。

5. 加入西芹：将焯水后的西芹加入锅中，继续翻炒1-2分钟，让西芹和百合充分混合。

6. 加入调味料：根据口味加入适量盐，喜欢鲜味的可以加入一些干贝或红枣增加风味，炒匀。

7. 装盘：将炒好的西芹百合盛出，装盘即可。

酸菜煮毛芋

材料：毛芋 500克；酸菜 200克；干辣椒 适量（可选）；生姜 3片；大葱 1根；食盐 适量；食用油 适量；鸡精（可选）适量

做法步骤：

1. 准备食材：毛芋去皮，切成厚片；酸菜切段；生姜切片；大葱切段，干辣椒剪成小段（根据个人口味决定是否加入辣椒）。

2. 焯水毛芋：将毛芋片放入锅中，加入足够的水，开火煮沸，水开后撇去浮沫，捞出毛芋片沥水备用。此步骤可去掉毛芋的部分涩味。

3. 处理酸菜：酸菜可以根据个人口味适量冲洗，去掉一些咸味（如果觉得酸菜太咸），然后切成段，准备好。

4. 炒香姜葱：锅中加入适量食用油，油热后放入姜片和葱段，翻炒出香味。

5. 加入酸菜炒匀：将酸菜放入锅中，翻炒均匀，炒至酸菜稍微变软，释放出酸香味。

6. 煮毛芋：加入焯过水的毛芋片，翻炒均匀，加入适量清水（水量以刚好能没过食材为准），大火烧开后转小火慢慢煮30分钟，直到毛芋变软入味。

7. 调味并收汁：加入适量盐进行调味，根据个人口味可以适量加入鸡精，再煮10分钟，汤汁稍微收浓后，即可出锅装盘。

爽口菠菜

准备食材：菠菜、花生米、大蒜、干辣椒、白芝麻。

做法步骤：

1、准备一把新鲜的菠菜，摘掉老根和黄叶，放入清水中多冲洗几遍，洗去泥沙。准备几瓣大蒜，拍散后剁成蒜末。

2、起锅烧水，水开后淋入少许食用油、加入1勺盐，放入菠菜，焯烫30秒，待菠菜叶变软后立即捞出。

3、将焯好水的菠菜放入提前准备好的凉水中投凉，这样能保持菠菜翠绿的颜色和爽脆的口感，然后捞出挤干多余的水分，改刀切成小段。

4、准备一个大碗，放入切好的菠菜段，再放入蒜末、干辣椒段和一勺白芝麻。起锅烧油，油温烧至七成热，将热油淋在调料上，激发出香味。

5、碗中加入2勺香醋、1勺生抽、少许盐和白糖提鲜，再撒上一把炸好的花生米，用筷子翻拌均匀即可装盘。

蒜香黄油鸡腿排

【食材】

鸡腿、姜蒜、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、淀粉、黄油、蜂蜜

【做法】

1.鸡腿去骨，加姜蒜、两勺生抽、一勺蚝油、少许黑胡椒粉和盐，抓匀腌制30分钟。

2.鸡腿两面裹上淀粉，油热后放入，煎熟盛出。

3.黄油融化，加蒜末、一勺生抽、一勺蜂蜜翻炒片刻，倒入鸡腿排，翻炒裹上酱汁即可。

经典黄焖鸡

准备食材：鸡腿肉、香菇、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、料酒、白糖。

做法步骤：

1、准备三只鸡腿，去骨后将鸡肉切成大小适中的块，用清水冲洗去表面血水。香菇提前温水泡发后去蒂切片，青椒切块，胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切好备用。

2、将鸡肉放入大碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐，抓拌均匀，腌制15分钟入味。

3、起锅烧油，油热放入葱段、姜片和蒜末，炒出香味，倒入腌好的鸡块，大火翻炒至鸡肉表面微微焦黄。

4、加入1勺黄豆酱，小火炒匀，使鸡肉均匀裹上酱香，再倒入泡好的香菇片和胡萝卜片，继续翻炒几下。

5、调入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖，翻炒均匀后加入适量清水，水量以没过食材为佳，盖上盖子，中小火焖15分钟左右。

6、打开盖子放入青椒块，大火收汁，直到汤汁浓稠、鸡肉完全入味，尝好咸淡后即可出锅装盘。

红烧鸡翅

食材：鸡翅中8 - 10个、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油适量。

做法：

1. 鸡翅中洗净，在两面划几刀，方便入味。

2. 锅中烧水，水开后放入鸡翅中，加入姜片、料酒，焯水后捞出洗净。

3. 锅中倒油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色。

4. 加入鸡翅中翻炒上色，放入姜蒜末炒香。

5. 加入生抽、老抽翻炒均匀，倒入适量清水，没过鸡翅。

6. 大火烧开后转小火焖煮20 - 30分钟，至鸡翅熟透，汤汁浓稠。

7. 根据个人口味适量加盐调味即可。

五彩鸡丁

食材：鸡胸肉200克、玉米粒100克、豌豆100克、胡萝卜半根、香菇5朵、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油适量。

做法：

1. 鸡胸肉切丁，加料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。胡萝卜、香菇切丁。

2. 锅中烧水，水开后放入玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、香菇丁焯水1 - 2分钟，捞出沥干。

3. 锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香，加入鸡丁翻炒至变色。

4. 倒入焯好水的食材，加盐翻炒均匀即可。

香煎鸡翅

所需食材：鸡翅 8 - 10 个、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、盐、黑胡椒粉适量。

做法：

1. 鸡翅洗净，在表面划几刀，方便入味。

2. 姜、蒜切末，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒粉搅拌均匀，制成腌料。

3. 将鸡翅放入腌料中，腌制 2 - 3 小时，腌制时间越长越入味。

4. 平底锅中倒入少许油，油热后放入鸡翅，小火慢煎，煎至两面金黄，期间不时翻面，确保受热均匀。

5. 煎好后，刷上一层蜂蜜，再煎 1 - 2 分钟即可。

这些家常营养美食做法简单，食材也容易获取。妈妈们再忙，也可以抽出时间为孩子做上这几道美味佳肴，让孩子在这个季节里健康快乐地成长。大小朋友们围坐在餐桌旁，享受