安利5家超酸爽的云贵菜

云贵很远，美食很近。云南与贵州，这两个邻居的菜系酸酸辣辣，自成一体，花样繁多。尤其是那些层出不穷的配料，仿佛将整片山野的斑斓都搬上了餐桌，堪称一座“舌尖上的百草园”。成都的云贵菜餐厅渐多，每次吃云贵菜，享受美味的同时，辨识盘中的那些“花花草草”，也是心照不宣的一种乐趣。

云滋味美手抓饭·特色小炒(青羊店)

他家的菜份量大，一份手抓饭够两人食。内容也很丰富，有干菌子、虫草花、凉拌鸡、五花肉、土豆丝、花生……戴上手套一阵乱抓，很解压。多种食材混合的口感，像乐器齐奏，和谐又各自独立。一个人，点小份就够了。小份19元，价格也算良心。在此既可体验民族风情，又不至于踩坑，可试。

麻雀食堂(祥和里店)

菜单上虽仅有10来个菜，但个个都很顶。必点云南红三剁、手舂花甲、渣海椒土豆片、鸡汤。红三剁是用西红杮、红猪肉、红辣椒炒制而成，没有过多调料，主要吃食材的鲜味。鸡汤加了党参，又浓又甜。手舂花甲，适合边聊天边嗦一筷子。一餐下来，如门上所写：好吃好喝麻雀虽小，吃好喝好把你喂饱。

黑羊厨房(玉林店)

小店门脸不大，环境温馨，颇有小食堂的氛围感。整体而言，他家的菜品比较清淡。推荐油焖鸡，土豆碎成泥，入口带着淡淡的甜，鸡肉也相当有味。单吃不腻，下饭也可，十分百搭。稀豆粉米线也行，铺满了豌豆泥和花生碎、香茅、辣椒油等，每一口米线都包裹着豆粉，除了味道较淡，看起来食欲满满。

幺菇婆贵州地摊火锅(高新店)

据说地摊火锅源自毕节“活菜火锅”或黔东南“泡汤火锅”。每锅都在门口现炒，很接地气。推荐糟辣椒豆豉锅底，炒的时候已满屋飘香。瘦肉、腊肉、香肠，按斤收费，每份点上十来元即可。糟辣椒炒饭必点。糟辣椒、猪油与家常食材的碰撞，独一无二的贵州味就出来了。贵州小伙伴鉴定过：口味还原度很高。

山丛山·云南炝炒(太古里店)

“山不见我，我自见山。”客人一进门，店员就会喊出整齐的欢迎口号。强荐百香果酸汤罗非鱼、黑松露牛肝菌焖饭。酸汤带着果香，开胃爽口，鱼片细腻，吃完舌尖微辣，回味悠长。这道菜酸与辣调味平衡，再配一碗米饭，完美。黑松露牛肝菌焖饭也很惊艳，黑松露的浓香包裹着粒粒分明的米饭，菌香、肉香、饭香交织在嘴里，便是云南山野的风味。

·ps：建议先电话咨询假期营业时间，确认后再前往。