云贵很远,美食很近。云南与贵州,这两个邻居的菜系酸酸辣辣,自成一体,花样繁多。尤其是那些层出不穷的配料,仿佛将整片山野的斑斓都搬上了餐桌,堪称一座“舌尖上的百草园”。成都的云贵菜餐厅渐多,每次吃云贵菜,享受美味的同时,辨识盘中的那些“花花草草”,也是心照不宣的一种乐趣。
云滋味美手抓饭·特色小炒(青羊店)
他家的菜份量大,一份手抓饭够两人食。内容也很丰富,有干菌子、虫草花、凉拌鸡、五花肉、土豆丝、花生……戴上手套一阵乱抓,很解压。多种食材混合的口感,像乐器齐奏,和谐又各自独立。一个人,点小份就够了。小份19元,价格也算良心。在此既可体验民族风情,又不至于踩坑,可试。
麻雀食堂(祥和里店)
菜单上虽仅有10来个菜,但个个都很顶。必点云南红三剁、手舂花甲、渣海椒土豆片、鸡汤。红三剁是用西红杮、红猪肉、红辣椒炒制而成,没有过多调料,主要吃食材的鲜味。鸡汤加了党参,又浓又甜。手舂花甲,适合边聊天边嗦一筷子。一餐下来,如门上所写:好吃好喝麻雀虽小,吃好喝好把你喂饱。
黑羊厨房(玉林店)
小店门脸不大,环境温馨,颇有小食堂的氛围感。整体而言,他家的菜品比较清淡。推荐油焖鸡,土豆碎成泥,入口带着淡淡的甜,鸡肉也相当有味。单吃不腻,下饭也可,十分百搭。稀豆粉米线也行,铺满了豌豆泥和花生碎、香茅、辣椒油等,每一口米线都包裹着豆粉,除了味道较淡,看起来食欲满满。
幺菇婆贵州地摊火锅(高新店)
据说地摊火锅源自毕节“活菜火锅”或黔东南“泡汤火锅”。每锅都在门口现炒,很接地气。推荐糟辣椒豆豉锅底,炒的时候已满屋飘香。瘦肉、腊肉、香肠,按斤收费,每份点上十来元即可。糟辣椒炒饭必点。糟辣椒、猪油与家常食材的碰撞,独一无二的贵州味就出来了。贵州小伙伴鉴定过:口味还原度很高。
山丛山·云南炝炒(太古里店)
“山不见我,我自见山。”客人一进门,店员就会喊出整齐的欢迎口号。强荐百香果酸汤罗非鱼、黑松露牛肝菌焖饭。酸汤带着果香,开胃爽口,鱼片细腻,吃完舌尖微辣,回味悠长。这道菜酸与辣调味平衡,再配一碗米饭,完美。黑松露牛肝菌焖饭也很惊艳,黑松露的浓香包裹着粒粒分明的米饭,菌香、肉香、饭香交织在嘴里,便是云南山野的风味。
·ps:建议先电话咨询假期营业时间,确认后再前往。
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.