北京
国庆与中秋佳节携手而至，家国同庆的温馨氛围中，“中国红”的热烈与“月饼香”的甜蜜完美交融。在我市李旗庄镇徐枣林村，“尹祥记”糕点作坊里，百年传承的老手艺正弥漫着甜蜜的烟火气息。刚出炉的自来红月饼，酥皮层层掉落，香气瞬间弥漫开来，这熟悉的味道，早已深深烙印在三河人的记忆深处，更蕴含着非遗技艺传承中深厚的家国情怀。
走进尹祥记的工坊，芝麻的焦香和古法香油的醇厚香气扑面而来，第三代传承人符宝珍女士正带领着伙计们忙碌着，案台上，揉面、包馅、盖戳等工序有条不紊。据符宝珍介绍，“尹祥记”最具代表性的是传统手工香油自来红月饼，光制作就有五道关键工序：从秘制原料、揉制水油面团，到调配12种食材的馅料，再到分剂包馅、加盖圆戳，最后入炉220度烤制25分钟，每一步都藏着“慢工出细活”的讲究。经传统工艺烤制，月饼成品色泽棕红，口感集酥、绵、甜香、醇和于一体，不仅承载了三河几代人的味觉记忆，更深受京津冀消费者的青睐。
为适应现代市场需求，尹祥记在守正的同时不断创新，成功注册品牌，改良配方，开发新品，将深厚的地域文化情怀融入方寸糕点之中，新推出的特色月饼上，清晰烙有“三河市”字样和本地文化地标“灵山塔”的图案。这些小小的印记，让传统糕点不再只是节令食品，更成为了承载乡愁、传递地方文化自信的可品味符号，为传统技艺注入了新的时代内涵。
方寸月饼，承载的不仅是百年的技艺与匠心，更是一方水土的文化记忆和家国同庆的深厚情感。如今，非遗老字号“尹祥记”，在守住传统技艺的同时，正以创新的面貌走进更多人的生活。
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