明日中秋节吃饺子，首选3种“招财馅”，又鲜又营养，吃出好兆头

不同的节日，其所突出的内涵也不尽相同，而作为古老的传统节日，又是与满月有关的日子，中秋节节虽然内涵丰富，但最突出的当属“团圆”二字。天上月圆，地上人团圆，这一天的饮食也要围绕着“团圆”而展开。届时家里人都要到齐，围坐到一起，而桌上的菜肴也要“圆”，要品尝圆圆的月饼，要吃圆形的丸子，当然北方各地，家家户户还要包饺子来庆祝“团圆”。

饺子这种传统食物，几乎贯穿于所有大大小小的节日，中秋节也不例外。煮上一锅端上桌，带着热气腾腾的热乎劲儿，节日氛围就有了，其乐融融，热闹红火。不仅彰显着团圆，其还蕴含着吉祥，美满，安康，招财等多种含义，把人们心中的美好期许都表达出来了。所以过中秋节，无论多忙，都不能忘了包饺子。

其是由面和馅两部分组成，面要用新麦磨的面粉来做，馅也要用最应季的食材来调。而在过节期间，人们吃的不仅是美食，更是一种文化。所以饺子馅不能随意调。下面就根据现在的时令，跟大家分享3种好吃的馅料做法，每一种都鲜美营养，且蕴含着招财纳福的好兆头，吃出好福气，下面就来看看吧。

第1种：小白菜馅

首先来说，白菜代表着“百财”，有着百财汇聚之意，不过现在的大白菜还未长好，也不到最好吃的时候，届时可以用小白菜，其味道独特，吃着特别鲜嫩。无论荤素都美味，过节吃饺子，一定试试。

1、准备几棵小白菜，逐一把根部切掉，菜叶子都掰下来，用清水仔细去冲，两面都要洗到，确保干净无杂质的状态。

2、其本身是有一些涩味儿的，因此洗好以后，要烧一大锅热水，将其丢进去，煮一分钟，夹出来后用冷水过凉，不烫手的时候用力把水分攥掉。

3、接着将其放到案板上，全部都切碎。令其再切点葱花，香菇丁。

4、锅里烧热油，先往里边倒些鸡蛋液，炒熟后盛到碗里。香菇倒里边，不断去炒，将其炒软，之后撒上葱花，烹出香味来关火，再加点生抽调匀。

5、鸡蛋需要进一步剪碎，撒到锅里，再将小白菜放进去，用筷子搅拌混合匀，最后补盐，芝麻油，把味道调好开包。

第2种、鲅鱼馅

如今是吃海鲜的好时节，所以这个时候可以用鱼肉来包，其中最为经典的当属鲅鱼馅了。这种鱼肉肥厚，且鱼刺少也方便处理。吃着鲜美，又蕴含着孝顺父母，富贵有余的好兆头。中秋包饺子，记得尝尝这馅。

1、新鲜鲅鱼一条，先从里到外都清理干净。接着将其从中间切开，剔出主刺和腹刺，剃下来之后也要进一步切一切，确保没有小刺，再进一步剁碎。

2、将其放到盆中，放入白胡椒，蛋清，料酒，再加一点猪油，用筷子朝着一个方向搅拌，再放些盐进去，搅拌入味。

3、另外摘一些韭菜用来增香，摘洗好之后，水分沥掉，进一步剁碎。

4、最后把韭菜撒进去，与鲅鱼馅拌到一起，就可以包了。

第3种：玉米馅

在这丰收的季节里，鲜玉米也正当季，不仅可以煮着吃，炒着吃，包饺子也格外鲜美。而且其作为黄金谷物，象征着五谷丰登，同时金黄耀眼的它，又代表着金玉满堂，财源滚滚。

1、包饺子要用甜玉米，吃着才有滋味，将其剥下来，太大的话剁小一些。

2、另外来处理些肉馅，绞好之后，先倒些葱姜蒜搅匀，再加炒熟的热油，生抽，把味道调好。

3、切一点胡萝卜碎，先用热油炒一炒，继而倒在肉馅里，撒上玉米粒，混合拌匀即可。

4、最后根据馅料的咸淡，酌情撒些盐进去，继续搅拌，把味道调整到适宜的程度，就可以包了。

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