陕西
有人问我，馕是我国哪个地方的传统美食，带有芝麻的馕是不是不太正宗？这两个问题的答案您知道吗？
先给结论：馕是我国新疆地区的传统美食，它起源于中亚地区的饮食文化，并在丝绸之路的交流中逐渐在新疆扎根和发展，成为当地各族人民日常生活中不可或缺的主食。而至于带芝麻的馕，你不能说它“不正宗”，因为实际上芝麻馕正是新疆馕里边最常见、也最受欢迎的一种类型。
馕之所以会成为新疆特产，与新疆的地理环境和生活习惯密切相关。新疆地处干旱少雨的地区，种植小麦、大麦等粮食作物历史悠久，当地人习惯用小麦面粉为主食。馕正是用小麦粉加水和成面团，再通过一种叫做“馕坑”的特制土窑烤制而成。馕坑的高温和独特的烤制方式，使得馕外皮香脆、内部柔韧，既能长时间保存，又适合携带，成为牧民和商旅出行时的理想食物。
而馕的传统本质，在于基础原料（面粉、酵母、盐 / 糖、水） 与烤制工艺（也就是用土馕坑明火烤制，借坑壁热力形成外脆内软的口感）。只要遵循这一核心工艺，无论是否加芝麻、皮芽子（洋葱）、孜然、辣皮子，甚至加入核桃、葡萄干等，都属于新疆传统馕的范畴 —— 就像 “馒头” 不会因加了红枣就变成 “不正宗馒头”，馕的 “正宗” 也从不被单一配料限制。
我自己先后去过两次新疆，吃过四五种不同的馕，对我个人而言，芝麻馕确实好吃，但是最好吃的绝对是刚刚出炉时候的馕，香的你根本就停不下来。
我是李旭，陪你解读科学奥秘。
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