红酒瓶底部的凹槽越深酒越好吗

在店里整理货架的时候，一个新来门店的实习小妹妹说，曾姐，我发现这个红酒瓶底有凹槽，这个这么深这么重，一定是好酒吧？

其实啊，事情还真不是大家想当然，凹槽深浅跟酒质真没必然联系，关键还得看酒标上的产区、年份，还有最重要的——适不适合你的口味。

红酒瓶底部的凹槽怎么来的？

那红酒瓶底的凹槽设计是怎么来的呢？说出来你可能觉得好玩，这个小设计还真不是故意的，最早啊是因为制作工艺的限制，三百多年前的玻璃瓶子都是人工吹制的，瓶底总会留下个凸起，既不好看也放不稳。工匠们就想了个办法，干脆把瓶底做成凹进去的。没想到这个无奈之举，反而成了红酒瓶的标志性特征。

现在的机器早就能做出完美的平底瓶了，但这个传统却保留了下来。而且，很多顶级名庄反而不爱用深凹槽，比如一些波尔多一级庄，瓶子底部凹槽就很浅。这就像我们店里那些老顾客，明明有新潮的酒具，却还是喜欢用传统的醒酒器，说这样才有品酒的感觉。

红酒瓶底部的凹槽的作用

说到凹槽的实际用处，确实也有不少，比如存放时间长的红酒会产生沉淀，凹槽能让沉淀物聚集在边缘，倒酒时不容易混进杯子里。还有啊，你们可能没注意，带凹槽的瓶子在货架上特别稳当，就算客人不小心碰到货架，瓶子也不容易倒。

这个设计让侍酒师倒酒时也能更稳当地持握，显得特别专业而且优雅，不过要说最深得我心的，还是它在运输过程中的作用——能把酒瓶稳稳地卡在一起，减少破损。这点我们做批发的体会最深，毕竟每一瓶酒都是成本啊。

不过现在也有一些酒厂，就是抓住了大家看重凹槽的心理，故意把凹槽做得很深，瓶子做得很重，让人感觉这酒很有分量。但我们内行都懂，这其实就是个营销手法。

在店里培训新员工时，我总跟他们说要学会透过现象看本质，就像咱们挑酒，关键得看酒庄的实力、葡萄的品质，还有酿造的工艺，这可比光看凹槽要靠谱得多。

说到底，红酒这东西，最重要的是喝着顺口，喝着开心。至于瓶底那点凹槽，就当是红酒文化里的一个小彩蛋吧，知道它的来龙去脉，品酒时也能多一份谈资，您说是不是？

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