2014年飞天茅台酒：比较柔和中庸的一款酱香酒

最近我获得了一瓶2014年飞天茅台酒的酒样，这款酒的生产批次是20140825。

倒酒闻香，此酒香气柔和，是酱香、陈曲香、炭烤味、淡淡青枣香、淡淡坛存陈香的复合香。细闻香气骨架清晰，棱角分明，但缺乏细腻、丰富。

入口品鉴，此酒入口柔和，口味甜焦苦，尾口微带一丝涩感。口感连绵，尾段有淡淡焦糊回味。

整体这款酒比较中庸，个性表现并不鲜明，口感柔和易饮，适合商务。在品质水平上，个人觉得这款酒比08年茅台酒稍好，但逊于19年茅台酒。这个比较结果并不是说年份酒越长的茅台酒品质越差，它们的品质档次区别跟酒厂当时灌装的酒质水平相关，从灌装品质上来看，19年茅台好于14年，14年好于08年。

造成这种现象的原因跟当时茅台的优质原酒供给有关，08年茅台正处飞速发展期，这个时候茅台优质基酒供给不足，所以08年茅台酒还有比较明显的一轮次酒味道，虽然调入的比例不大，但我们还是能够明显感受。

14年是白酒行情调整期，这个时候酒厂出的酒都不多，但茅台因为之前太火，优质基酒透支严重，所以在14年的时候，茅台的优质酒储能并没有跟上，虽然灌装的酒品质比08年的好，但不及之后的茅台酒。

19年是茅台二次发力的时期，这个时候的茅台处于产量增长期，同时上一轮周期茅台出货量较少，且酒厂扩产，于是积累了大量优质原酒，这些酒也为19年那段时间优质酒供给奠定了基础。

而这也正是飞天茅台酒并非生产年份越早品质越好的原因，不过从更长的时间轴来看，其实早一些的飞天茅台品质确实要好一些，因为那个时候茅台酒的定级更高。

在风格呈现上，14年茅台酒是一个过渡风格，14年之前的茅台酒焦糊味突出，有的带有一丝炭烤味，酱味、陈曲味偏弱，焦糊味、炭烤味有点压制陈曲香呈现。酒体甜、苦、涩，其中苦主要是焦糊苦。14年之后的茅台酒焦糊味慢慢变弱，酱香、可可陈曲香变强，因此酒体显陈柔、细腻，19年飞天茅台便是这种风格的典型呈现。

由于14年茅台酒风格不同于之后的茅台酒，我们在选择茅台酒接待的时候，对于只熟悉一点茅台酒的重要客户，我不建议用次新茅台酒接待（就是这种半熟不熟的客户最要命），主要是担心客户会误以为这款次新茅台酒产品有问题。对于这类客户，用定位更高端的茅台酒接待不容易踩坑。

在酒体设计上，14年飞天茅台运用了较多三轮次酒，其主体是三、四、五轮次酒，并加了一些六轮次酒调味。此酒的窖面香和窖底香酒调得不多，酒体更多展现醇甜和焦糊味。

总的来说，2014年茅台酒在近25年的茅台酒中属于中上游水平，这款酒品质属于高端酱酒。说到这里，对于我对14年飞天茅台酒的品鉴感受，作为酒友的您怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。