【坐上高铁去通化】十一到通化 这份美食攻略请您收好～

十一假期来通化，正是秋高气爽、物产最丰饶的季节。

通化的美食融合了长白山山珍的鲜美和东北菜的豪迈实在，绝对能让你的味蕾得到极大满足。

这份通化美食攻略收好哦～

必吃榜：来通化不容错过的经典

1. 火盆盛宴 - 通化的绝对招牌

这是通化最具代表性的美食，尤其是集安火盆。你可以把它想象成一种豪华升级版的“乱炖”或“烧烤盆”。

在一个特制的大火盆里，层层码上豆芽、豆腐、猪肉、牛肉、牛肚、米肠、猪蹄等各种食材，在炭火的持续加热下，汤汁咕嘟咕嘟地渗入每一种食材，越吃越香，最后还可以用剩下的汤汁炒饭，精华尽收碗中。

2.烧烤/烤肉 - 东北的灵魂味道

东北的烧烤文化博大精深，通化的烤肉也自成一派。

食材新鲜，尤其是牛羊肉。蘸料是精髓，通常有干料（花生、芝麻、辣椒等磨成）和湿料（酱油、蒜泥等）两种。一定要试试烤心管、烤五花肉、烤酸菜（酸菜和五花肉是绝配）。

3.人参鸡汤-滋补养生必备

人参鸡汤在通化，不仅仅是一道菜，更是一种融合了长白山珍（人参） 与传统滋补理念的养生盛宴。通化作为“人参之乡”，在这里品尝人参鸡汤，意味着你能吃到最道地、最新鲜的原料。

4.鸡汤豆腐串-暖心暖胃的街头小吃

这是通化人从小吃到大的街头美味，看似简单，味道却非常鲜美。

用鸡汤长时间熬煮的干豆腐串，软嫩入味，吃的时候配上鸡汤、香菜、辣椒油和蒜汁，尤其在秋意渐凉的夜晚，来上一碗特别舒服。

5.鸡蛋饼-属于通化的家乡味道

通化作为东北城市，其鸡蛋饼的风味会带有浓厚的东北特色。面饼厚实有嚼劲：与天津煎饼果子的轻薄绿豆面不同，通化的鸡蛋饼面糊可能更偏向于用面粉或混合杂粮，饼身稍厚，口感更扎实。

酱料独具特色：东北大酱/黄豆酱——这是灵魂，提供咸香的基础味道。

配料“豪放”：基础款会有葱花、香菜、芝麻。升级款可以加入火腿肠、辣条、金针菇等，非常符合东北的饮食习惯。

很多时候，一个热乎乎的鸡蛋饼就是一顿早餐或简餐。

时令与特色体验

1.山珍

榛蘑：东北名菜“小鸡炖蘑菇”里的蘑菇就是它！味道极其鲜美，是任何人工菌类无法比拟的。

林蛙（哈什蚂）：这是长白山地区的顶级滋补品，秋天最为肥美。可以红烧或做成“林蛙土豆炖”，味道鲜美，营养丰富（可能有些人需要克服心理障碍）。

2. 江河鱼鲜

通化有鸭绿江、浑江等水系，水产丰富。

可以尝尝鲤鱼、鲫鱼等，做法多是东北特色的酱焖或垮炖，味道浓郁，鱼肉鲜嫩。

3. 地产水果与饮品

葡萄酒：通化是著名的“葡萄酒城”，通化葡萄酒有着悠久的历史。吃饭时可以点一杯本地产的山葡萄酒尝尝。

蓝莓汁：地道的通化蓝莓汁通常不是那种特别甜腻的果汁，而是酸甜适中，带有浓郁的蓝莓果香，甚至能喝到一些果肉的沉淀感。

水果：秋天是瓜果成熟的季节，通化的苹果、白桃、梨、葡萄大量上市，体验采摘或者当作伴手礼都不错。

三、美食去处推荐

宝藏小店：不用刻意追求网红店，有时候随便走进一家本地人多的、看起来有些年头的家常菜馆，点一份锅包肉、地三鲜、雪衣豆沙，都可能给你带来惊喜。

温馨提示： 分量：东北菜码普遍较大，点菜时不要眼大肚子小，可以适当询问服务员分量。 口味：整体口味偏咸鲜，如果口味清淡，可以提前跟厨师说“少盐”。 交通：十一期间是旅游高峰，热门餐厅可能需要排队，建议提前规划或错峰就餐。

希望这份攻略能帮助你在通化度过一个美味十足的假期！

祝旅途愉快，吃得开心！

记者 王梓怡 图片来源网络

主审 | 王远洋 审核 | 李蕴涵 编辑 | 杨帆