成都串串香冷锅、热锅，老饕更爱热锅的烟火气！

嘿朋友们！我是你们的好朋友小飨～今天咱们聊点“香到灵魂出窍”的话题！ 谁说成都只有火锅？串串香才是藏在巷子里的“终极杀手”！ 还记得第一次被成都朋友拉去胡记串串香时，我内心是拒绝的——串串能有多惊艳？结果锅底一开，牛油香混着辣椒的炽热直冲脑门，一根“水上漂牛肉”下肚，嫩滑到筷子都夹不住，蘸上干碟一口爆香……当场跪了！更离谱的是，为了尝遍这些老店，我竟在成都街头暴走三天，吃完六家串串香，最后摸着圆滚滚的肚子哀嚎：“这哪是吃饭？这是舌尖上的马拉松！”

1. 胡记串串香：星辉路的二十年老江湖

地址：成都市金牛区星辉中路3号附2-3号

这家店是成都串串界的“活化石”，开了20多年，天天排队！招牌水上漂牛肉嫩到入口即化，霸王排骨提前腌制，煮后麻辣鲜香，肉质紧实～锅底是纯牛油炒制，香浓醇厚，越煮越辣越上瘾！环境是典型的社区老店，烟火气十足，人均50元吃到扶墙出。

2. 山城风串串王：建设路的排队王者

地址：成都市成华区建设巷14号

建设路火了20年的“排队神话”，本地人从初中吃到成家！牛油锅底厚重浓郁，香菜牛肉嫩滑入味，小郡肝脆爽弹牙～必点盘菜极品毛肚和手工虾滑，火锅品质却只要串串价！每晚营业到凌晨两点，夜猫子首选。

3. 龙户人家串串香：外双楠的牛油传奇

地址：成都市武侯区双安东巷1号附5号

被美食博主密子君认证为“成都最浓郁牛油锅”，锅底现炒，香辣不燥！麻辣牛肉和黄喉是招牌，食材当天现穿，新鲜度满分～微辣已是外地人极限，重口味爱好者直接冲！饭点需提前一小时排队，否则只能看着别人吃流口水。

4. 结子串串香：钢管厂的老字号情怀

地址：成都市成华区双福二路华润二十四城地铁出口处

扎根钢管厂五区十几年的老店，被誉为“串串界爱马仕”！麻辣小郡肝脆嫩爽口，白味牛肉原汤煮制鲜香十足～原汤锅底是灵魂，建议搭配干碟，香辣感直接封神。环境简陋但味道扎实，很多老成都一周打卡三次。

5. 周记手提串串香：东光街的街头灵魂

地址：成都市锦江区东光街4号附35号

成都最有街头感的串串！红油是灵魂，香辣不呛，串泡越久越入味～兔腰干净无腥，一口爆汁；农家小洋芋耙糯裹红油，配花生碎香到跺脚！必加一份火锅粉，嗦粉喝汤才是终极满足。

6. 玉林串串香：38年的味道坚守

地址：成都市武侯区玉林生活广场（多家分店）

1985年开业的老字号，将街头“麻辣烫”升级为新派串串！锅底秘制，百种菜品自选，牛肉系列和郡肝必点～环境充满老成都氛围，人均60元吃饱吃好，是很多成都人的童年记忆。

小飨的踩坑心得（含泪总结）

①排队玄学：老店基本下午5点开排，胡记、山城风周末需提前1小时蹲点～别学我饿着肚子看别人吃香喝辣；

②辣度防御：成都串串辣度凶残！点锅时弱弱说“微辣”，干碟少量多次加～否则像我被辣到狂喝唯怡豆奶；

③隐藏吃法：

胡记的水上漂牛肉蘸干碟香炸天；

周记的串泡10分钟更入味；

结子串串原汤锅底配白味牛肉是本地人暗号；

④省钱秘籍：避开景区店，社区老店人均50-70元～玉林串串香性价比超高，学生党可冲。

所以呀，总说成都美食卷？串串香用二十年的排队传奇告诉你：真正的老味道，从来不怕时间考验！ 下次来成都，别只盯着网红火锅～钻进这些老店，让牛油的香、郡肝的脆、牛肉的嫩，轮流轰炸你的味蕾！（猜猜我回程行李箱里塞了多少包干碟？）