湖南
我们郴州人都知道，这地方别的不说，就是山水好。这山好水好，酿出的酒，味道自然就正。
老手艺，新标准，山水养好酒
郴州人酿酒，用的就是这方水土的灵气。光有好水还不够，还得舍得花时间。现在的酒，很多都求一个快字，但郴州酿酒师傅只信一个老道理，慢工出细活。粮食进去，就得老老实实等它发酵，该多少天就多少天。
老法子酿酒，凭的是经验。在郴州酿酒，现在除了经验，还得靠数据说话。现在酿酒的车间是干干净净，温度湿度都看得见、控得住，这样酒才纯粹，喝起来才放心。最关键的一步是“摘酒”。师傅得盯着，只取中间那段最醇香的，摘出来的酒，还得进陶坛里养上足够的日子，去去火气，味道才能变得更柔、更顺。这酒里啊，有郴州山水的味，也有师傅们做酒的良心。
酒是杯中物，也是身边人
在郴州，请客吃饭不上酒，总觉得少了点意思。一桌好菜，配上一瓶好酒，话匣子一下就打开了。不管是家里团聚，还是朋友小聚，酒一满上，感情就拉近了。不管是鲜辣的东江鱼，还是香浓的烧鸡公，一口酒下去，既能解辣，又能提香。酒要好入口，顺顺畅畅地下肚，大家喝得高兴，第二天起来也不耽误事。
酒能热闹，也能静心。忙完一天，累得不想说话。这个时候，自己给自己倒上一小杯，慢慢的品，这何尝不是另一种特别的放松呢。这种酒它不用太烈，但味道要足，要能经得起一个人慢慢品。不管是遇到了高兴事想犒劳自己，还是心里有事需要静静，这杯酒都能像个老朋友一样，陪着你。
说到底，在郴州，酒桌上的酒，是一份情义，是一个故事。而一个人喝的酒，更像身边能叙述的朋友，能暖你的胃，也能懂你的心。
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