黄姚古镇最好吃的10大特色美食

黄姚古镇是隐匿于广西贺州喀斯特峰林间的千年秘境，以其自然与人文交融的独特魅力位列“中国最美十大古镇”。而黄姚古镇的美食以地道、传统和富有地方特色著称，融合了广西贺州的民俗风味与自然食材。今天小编就来分享黄姚古镇最好吃的10大特色美食，一起来看看吧。

1.黄姚豆豉粉

黄姚古镇的黄姚豆豉粉普遍被认为好吃且具地方特色，是当地代表性美食之一。豆豉粉以手工现做的米粉搭配用黄姚豆豉熬制的浓香汤底，口感爽滑、豉香浓郁，常配以叉烧、牛腩、猪脚等配料，风味丰富。

2.黄姚豆腐酿

黄姚古镇的豆腐酿是当地经典特色美食，外皮软嫩、内馅鲜香，常以猪肉为主料，搭配本地食材制作，口感丰富且富有地方风味。作为“酿菜”系列的代表之一，与笋酿、瓜花酿等齐名，深受游客喜爱。多家推荐提及豆腐酿为必尝菜品，尤其在私房菜馆中表现突出。综合评价显示其味道可口，具有浓郁的桂北风情，值得一试。

3.豆豉蒸排骨

黄姚古镇的豆豉蒸排骨非常值得一试，当地以优质豆豉闻名，其豆豉选用黑豆与仙井泉水经传统非遗工艺发酵制成，香味浓郁、咸鲜醇厚。用这种豆豉制作的蒸排骨，肉质软烂脱骨，豆豉香气充分渗入肉中，搭配粉丝或芋头更添风味，是体现地方特色的经典菜肴。

4.九层糕

小编我知道九层糕是华南地区的传统小吃，在广西贺州一带也有流传。黄姚古镇作为贺州的知名景区，当地会售卖这种特色糕点。黄姚古镇的九层糕是当地特色小吃，层次分明，口感丰富，味道美味爽口，具有独特风味，受到不少游客喜爱。有游客评价其为“最好吃”的美食之一。

5.粉角

黄姚古镇的粉角确实值得一试，外皮类似肠粉，柔韧有米香，内馅常以竹笋、沙葛等搭配秘制酱料，口感丰富，风味独特。其中葱角是当地特色品种，馅料含大量葱花及肉类、菌菇等，蒸熟后香气扑鼻，趁热食用更佳。结合当地饮食文化，粉角作为传统小吃，制作讲究，是体验黄姚地道风味的优选之一。

6.贺州油茶

贺州油茶是当地极具代表性的传统美食，味道独特，值得一试。油茶以茶叶、生姜、蒜米等炒制后加水煮沸，茶汤呈青绿色，带有微微的苦涩和姜辣味，入口后回甘清香。当地人通常将滚烫的油茶冲入放有炒米、花生、葱花、香菜等配料的碗中，口感丰富，暖胃提神。

虽然初次尝试者可能因姜味浓烈或微苦口感感到不习惯，但许多人会逐渐爱上这种“先苦后甘”的风味。在黄姚古镇内，多家餐馆和小店都提供现打油茶，价格亲民，约3元一碗，既是日常饮食，也是待客佳品。

7.瓜花酿

黄姚古镇的瓜花酿普遍被认为是一道清淡可口、风味独特的特色菜。它以新鲜南瓜花包裹猪肉和豆腐馅料制成，出锅后带有花香与馅料的鲜香，口感清甜不腻，花香清新，内馅软滑。小编我觉得其“味道不错”“新奇且好吃，是当地“头牌”级别的酿菜代表。结合当地饮食文化，瓜花酿作为时令菜品，在夏季尤为受欢迎，体现了贺州食花的传统习俗。总体来看，若喜欢清淡与自然花香结合的菜肴，瓜花酿值得一试。

8.酸嘢

黄姚古镇的酸嘢作为广西特色小吃，普遍被认为酸甜脆爽、风味独特，是当地广受欢迎的开胃美食。许多游客在游览古镇时都会品尝，搭配辣椒粉、酸梅粉等调料，口感层次丰富。虽然个别体验可能存在差异，但总体评价积极，被视为不可错过的地道风味。

9.牛肠酸

黄姚古镇的牛肠酸非常值得尝试，是当地极具特色的酸辣风味小吃，以牛肠、牛肚、牛肺、牛筋等牛杂为主料，经多种香料与酸梅、醋、柠檬等熬煮入味，酸辣开胃，口感丰富。许多游客评价其“名不虚传”“真的好吃”“酸辣过瘾”，尤其适合喜欢重口味和牛杂类小吃的食客。

10.萝卜糍

萝卜糍（也称萝卜糕）是黄姚古镇常见的地道小吃，以米浆混合萝卜丝蒸制，常煎至外脆内软，带有萝卜清甜和米香。当地消费亲民，小吃价格多在10元左右，且摊主多为本地人，保留了传统风味。若到访古镇，可优先选择现煎的摊位，搭配豆豉酱或辣酱食用风味更佳。