6道适合秋天吃的家常菜，营养防秋燥，简单易做，一周不重样

入秋后，天气转凉，为了补充夏季的消耗，给身体提供足够的营养，许多人开始贴秋膘了，不过在“贴秋膘”的时候，也要注意适度和适量，避免过度摄入油腻食物导致肠胃负担加重，同时也要谨防“秋燥”。

分享6道适合秋天吃的家常菜，营养防秋燥，简单易做，一周不重样！

一、鱼香杏鲍菇

【材料】：杏鲍菇3个，青椒1个，胡萝卜半根，黑木耳1小把，生制一勺，蚝油1勺，醋2勺，白砂糖2勺，淀粉1勺，辣椒酱1勺，油适量

【做法】：1、杏鲍菇清洗干净后用手撕成小条，放入开水焯下水后捞出过凉，黑木耳提前用冷水泡发，泡好后去掉蒂部，清洗干净切成丝，胡萝卜洗净去皮后切成丝，青椒去籽洗净也切成丝。

2、再准备好一碗鱼香汁，碗中加入2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，2勺糖，1勺淀粉拌匀后加入小半碗清水搅匀就可以了。

3、锅中倒入适量油，放入蒜末煸炒出香味加入1勺辣椒酱一起炒匀后分别放入胡萝卜丝和黑木耳丝一起翻炒均匀后放入杏鲍菇丝炒匀最后放入青椒丝一起翻炒均匀。

4、炒至食材断生后把准备好的鱼香汁倒入锅中，大火炒至汤汁变浓稠，食材都裹上鱼香汁后就可以熄火了。

二、西红柿炒花菜

【材料】：西红柿2个，花菜1棵，盐适量，糖适量，油适量

【做法】：1、花菜掰成小朵，清洗干净后放在淡盐水中浸泡10分钟，西红柿清洗干净后切成小块。

2、把浸泡好的花菜捞出沥干水分放入碗中，然后撒入少许盐把花菜腌10分钟。

3、锅中倒入适量油，6成热时把切好的西红柿倒入锅中，翻炒至西红柿变软出汁，放入花菜一起翻炒均匀后，加入少许盐炒匀，炒至出汁水后再加适量糖调味，炒匀后就可以熄火了。

三、糖醋莲藕

【材料】：莲藕一节，胡萝卜一个，生抽2勺，白砂糖3勺，醋4勺，番茄酱2勺，水淀粉适量

【做法】：1、准备好材料后，把莲藕去皮洗净后切成滚刀块，胡萝卜同样去皮洗净切成滚刀块。

2、准备糖醋汁，把2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄酱混匀。

3、处理好的莲藕先放入锅中煮开，然后把胡萝卜放入一起煮开后捞出沥干水分。

4、锅中热油，放入莲藕和胡萝卜一起煸炒均匀后加入糖醋汁炒匀，让食村都裹上料汁，煮至汤汁浓稠后倒入水淀粉收汁即可熄火。

四、咖喱土豆牛肉

【材料】：牛肉600克，土豆2个，胡萝卜1个，咖喱2勺，盐少许，料酒适量，老姜1小块，糖适量

【做法】：1、牛肉去掉筋膜清洗干净切成小块，土豆和胡萝卜分别去皮后清洗干净，都切成小粒。

2、处理好的牛肉先放清水中浸泡出血水，后放锅中加料酒和老姜焯下水捞出。

3、焯过水的牛肉重新入锅，加入适量水，放入老姜，大火煮开后焖煮1个半小时，加入土豆一起煮开后加入适量盐和2勺油咖喱翻拌均匀，煮至土豆变软糯，再把胡萝卜丁放入锅中一起中大火煮3分钟后加入适量糖调味后即可熄火。

五、黑木耳肉丝茭白

【材料】：茭白400克，黑木耳30克，猪肉1小块，盐适量，料酒适量，糖少许，油适量

【做法】：1、黑木耳提前用温水泡发后，用清水冲洗干净，撕成小块，猪肉清洗干净后，切成肉丝，加些料酒，少许盐和淀粉腌制一下，茭白剥去外面的壳，清洗后切成细丝。

2、锅中热油，放入腌好的肉丝快速划炒散，等肉丝变色，把茭白丝和黑木耳放入锅中，一起炒匀后加入适量盐翻炒均匀后加少许热水，煮开加少许糖调味即可熄火。。

六、百合炒芹菜

【材料】：芹菜1把，百合1个，盐适量，油适量，枸杞1小把

【做法】：1、百合掰去外面的老叶瓣，用清水洗净后把叶瓣全部掰开，去掉叶瓣内侧的薄衣后再次用清水冲洗干净，这层衣膜去掉可以减少苦味，芹菜撕去老茎，清洗干净后择成小段。

2、取一锅倒入适量水，煮开加入少许盐后再滴入几滴油，把处理好的百合放入锅中，焯水后捞出过凉沥干水分。

3、锅中倒入适量油，油热后放入芹菜翻炒至芹菜变色后把百合放入锅中，一起翻炒均匀后加入少许盐和1小勺轻盐酱油调味，淋入少许水翻炒均匀后即可熄火，出锅前撒入1小把枸杞做点缀。

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