隆回二中校友群专访|17年!她把小沙江的风,熬成了隆回人戒不掉的乡愁
作者:唐林兵,隆回二中隆回校友群群主,隆回县作家协会会员。
在隆回,有个名字藏着高山的鲜、岁月的暖——花瑶印象。而让这“印象”扎根17年的,是谭美丽,一个把对家乡的执念,全煮进了锅里的女人。
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花瑶印象
隆回二中校友群专访她时,她笑着说:“没考上隆回二中是遗憾,但这份遗憾,倒让我把对家乡的念想,都装进了这口灶火里。”大姐谭日珍是二中老师,妹妹谭小叶是二中毕业的,那所没走进的校园,成了她心里的光,也成了她把“家味”端给所有人的初心。
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谭美丽
小沙江的腊肉要松木慢熏半月,山蕨粑得农妇手搓出韧劲,连萝卜白菜都要在千米海拔的冷土里多待一月——她每天清晨接食材,蹲在路边挑土豆的样子,像在呵护自家宝贝。“城里人本就没吃过这么‘慢’的菜,游子一进门闻着味,眼眶就红了。”她说自己做的不是餐饮,是把家乡的烟火,搬到了想家的人眼前。
谁能想到,2020年,疫情就来了。那三年最艰难的时期,朋友劝她放弃,她也动过念头。直到那天,老顾客攥着她的手说:“美丽,你一定要撑下去!这不是饭馆,是我们一代人的回忆啊!”
眼泪掉下来的瞬间,她想起深圳客人说“就想在你这吃口家里的饭”,珠海孩子抱着笋粑喊“这是外婆味”,疫情时有人多打包几份腊肉丸子说“帮你多销点”。“不是我在坚持,是他们陪着我扛。”这些带着温度的话,比任何鼓励都有力量。
更让她暖的是身边人——后厨师傅跟着她干了12年,前厅姑娘从毕业待到成家,暴雨天大家自发去半山腰接食材,浑身湿透还笑说“别让客人等急了”。“我们不是老板员工,是守着一口锅的家人。”
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龙牙百合金银花煲土鸡
这份对“真”的坚持,也让花瑶印象拿过金奖。比赛时没搞花样,就用龙牙百合、金银花炖小沙江的土鸡,评委尝了就说:“这是山的味道,家的味道。”她说“高端食材只需简单烹饪”不是噱头,是17年的信条:食材不打折,初心更不打折。
如今再去花瑶印象,谭美丽还是会在店里转,看到二中校友来,就笑着迎上去:“都是家人,必须给最实在的折扣!”有人问她17年图什么,她指着墙上的照片——员工一起吃泡面、老顾客合影、高山腊肉串,“人间烟火味最抚凡人心,我守着这口锅,就是守着大家的念想。”
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别再问烤全羊哪家香!花瑶印象,隆回本地农户家的活山羊,当天现宰现烤,炭火慢烤出焦香外皮,内里嫩到爆汁,这才是真正的美味天花板!
隆回的朋友们,若你回到家乡,不妨去花瑶印象坐一坐。腊肉丸子里有小沙江的风,烤全羊里有农户家的暖,谭美丽的笑容里,藏着对家乡最深的爱。
毕竟这里,永远等着说一句:“来了,就像回了家。”
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