中国新闻周刊：这里的人（日本人）吃了五十年的预制菜……

前几天全网最火的话题、争议最大的话题、引起全网热议的话题之一就是：罗永浩硬刚西贝之事了。

其实整件事情特别的简单，无非是围绕着一种菜的争论；这种菜就是当下特别火、当下争议特别大的——预制菜。

老罗认为既然西贝卖的是预制菜、那么就应该用预制菜的价格来卖；结果西贝方面一顿骚操作，直接自己猛打了自己的脸。

那么到底什么是预制菜呢？预制菜的定义又是什么呢？我们来看看百度给出的答案吧！

预制菜，也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

按照百度定义的标准来看的话，所谓的预制菜有三个特点！

一是，预制菜不是现做的，而是提前做好的。

二是，预制菜可以放调味品，但是不能放防腐剂；是有严格保质期和制作流程、标准的。

三是，预制菜是必须要经过加热和熟制后才能吃的。

总之一句话，预制菜不是普通的现做、现烧的菜，而是一种工业化、流水线之下的菜肴。

不知道是不是预制菜的话题有点火、不知道是不是预制菜是未来的发展方向；我在网上又看到了一篇权威媒体关于预制菜的文章。

这篇文章是中国新闻周刊昨天发布的，这篇文章的题目叫做《这里的人吃了五十年预制菜》！

这篇文章拿日本来举例子，大概意思是：日本人已经吃了五十多年的预制菜了；文章中有这么一段话！

日本自20世纪五六十年代开始发展预制菜产业，如今预制菜已成为国民餐桌上的常态。从便利店的即食便当，到超市货架上琳琅满目的预制菜品，再到餐馆后厨标准化的预制食材，预制菜无处不在。

我仔细地看了一下：这篇文章大概阐述了以下几个观点！

一是，日本这个国家很早就发展预制菜、使用预制菜了，距今大概有五十多年了；

二是，预制菜有很多的好处和特点，例如：比较便捷、比较快速等等。

另外现在的国人对预制菜的看法带有一些贬义色彩，认为预制菜的品质不好，美味必须与新鲜划等号；这种观点也不一定正确。

三是，本文也重点说了，不管什么菜、食品的安全、卫生还是第一位的、也是必须要守住的底线原则。

总之一句话，通篇文章看下来，其实本质意思就是：预制菜也没有什么不好，日本人家已经使用和食用五十年了。

下面我来简单地说说：我个人对于预制菜的几点看法吧！

第一，首先我认为预制菜本身是没有问题的，很多对食品安全要求极其严格的发达国家也是长期有预制菜、常年食用预制菜的。

现在很多人一提到预制菜就觉得有问题、就觉得不行、就觉得肯定不靠谱；我认为这也是一种偏见、一种不太正确的观点。

第二，我跟老罗有一个观点是一样的，那就是：预制菜是预制菜的价格、现做菜是现做菜的价格；绝对不能欺骗消费者。

拿一个预制菜当新鲜菜来卖，甚至明明自己就是预制菜还谎称没有预制菜；这就是一种典型的欺诈消费者的行为。

第三，其实很多消费者，也包括我担心的问题是：预制菜的标准是什么、预制菜的各种制作流程、各种添加标准又是什么呢？

说句良心话，一份菜的保质期可以做到一年以上，我心里总感觉不太靠谱、总感觉是不是科技与狠活的结合。

第四，我个人建议尽快出台预制菜的具体标准、具体流程并且严格监督和检查；这样才能让大家吃预制菜、吃的放心、吃的安心、吃的舒心。

总之一句话，预制菜本身这个概念并没有问题，但是预制菜的具体操作还要继续研究一下。

最后我想说，鉴于过去我们这里出现了很多、很多关于食品安全的问题；对于预制菜我个人还是持谨慎态度的。

顺便问一下大家：你们是如何看待预制菜的呢？你们又是如何看待日本人已经吃了五十年预制菜这件事情的呢？