转基因大豆油有害且致癌？工程院院士：超80%国人吃过转基因食品

最近，某预制菜事件中，因其使用转基因大豆油而引发外界热议。

食品安全一直是中国舆论场上经久不衰的话题，“转基因”一词更是一直存在着争议，对此，不少网友发表看法：

@8CkhNm：我之前抱着试试看的心态买了一瓶转基因豆油，炒菜时发现油的气味不一样。就是人长期闻同一种味道后，现在稍微变化一些，都能感受到明显不同。

@向牛马冲锋：很多年前我就注意到，各超市商店黄豆，全是转基因的。我觉得没啥区别，味道也是，吃下来也没啥不适的，感觉网上说的太夸张了。

@Amydeer：吃了转基因，怕是只有生娃的时候才能知道危害吧。

@笑忘书999：我不会吃的，去网上搜搜看价格就知道，便宜能有好货吗？

一、转基因食品到底是什么？

转基因食品一听就充满科技与狠活？确实，大众对于转基因产品还存在大量类似误解。

对此，水稻分子遗传与育种专家、中国工程院院士、中国农业科学院原副院长万建民解释，转基因食品是通过更优异的抗病虫害、耐除草剂、优质、抗逆等技术，培育出来的作物，相比传统培育方法可较大程度减少农药使用，对劳动力成本要求更低，是一种更先进的耕作栽培制度，事实证明转基因技术在提高农产品产量与质量方面表现优异。

至于传得最多的“致癌”说法，最早来源于法国生物学家塞拉利尼关于转基因玉米致癌实验，但很快该结果就遭到科学家的质疑，因为其中实验的白鼠数据不合规，比如SD大白鼠只适用于90天内的毒理实验，但实际却被应用了长达2年时间，而实验所需处理组最低白鼠数量也没达到。

随后我国黑龙江大豆协会也提出“转基因与肿瘤高度相关”的说法，但依据中也引用了塞拉利尼的存疑数据，对于转基因食品消费大省与高肿瘤发病率的直接因果关联，农业部及多领域专家提出新看法，肿瘤的出现除了饮食还要考虑遗传、环境、年龄、生活方式等多种因素，不能只以单一变量就直接定因果。

那么转基因食品真的无害吗？这个问题的可能性无上限，但可以确定的是至今也没有发现转基因食品有害健康的证据，所以就此来说转基因食品是可以安全食用的。

二、转基因作物抗虫，人吃了没事吗？

转基因食品可能你没买过，但你未必没吃过，中国工程院院士戴景瑞就曾指出，我国至少80%-90%的人都吃过转基因食物。像转基因大豆虽然不是直接供应到商超，而是大部分成为了饲料或其它加工食品原料，以另一种形式回流到餐桌，通过其他的食物间接摄入。

有人担心转基因技术抗虫力这么强，人吃了会不会也会有作用？

其实这还要从“抗虫蛋白基因”说起，100多年前科学家在苏云金杆菌中发现一种特殊的“Bt抗虫蛋白”，可以针对特定虫害可以与其肠道上特异性受体结合，加速害虫死亡，而转基因技术就是将该蛋白基因植入作物中，让作物可以抵抗虫害风险，而该蛋白被人类摄入后只会被消化降解，因此不会产生健康危害。

此外还有人担心吃了转基因食品会被“转基因”，其实大家只是被名字误导了！

转基因技术是在特定实验条件下，对作物或动物运用特定载体和仪器将预定目标基因转入，所以不存在吃了转基因食品就可以转基因的说法，从生物学角度来说，转基因食品被人体摄入后会被分解成小分子，并作为养分被人体吸收，所以构不成基因危害。

三、美国人不吃转基因食品？别被忽悠了！

此前网上有阴谋论称转基因食品都是中国人在吃，美国人生产后都不吃，拿来出口给别的国家，然而这一说法很快被辟谣。

事实上，美国市场上75%以上的食品都使用过转基因技术，作为转基因技术研发大国，仅美国境内生产和销售的转基因食品数量超3000种，来源大多出自大豆、玉米、油菜、番茄和番木瓜等植物，其中凝乳酶等转基因微生物来源的食品数量更是超过5000种。

但美国转基因食品上市并没有强制要求标注“转基因”信息，才会导致好像美国人不吃转基因食品，甚至连美国人自己都这样以为。

四、小番茄是转基因食品？

相信大家都吃过小番茄，这种小红果因为颜色鲜艳，口感清甜，为不少人喜欢，但也有声音说这种小番茄都是转基因食品，一看就是实验室出来的工艺品。

别看小番茄长得比传统番茄要小而精致，其实它比番茄出现的还要早，早在公元前500年就有种植，因为体型和樱桃大小差不多，因此学名又叫樱桃番茄，并不是转基因产物。

至于为什么小番茄颜色繁多，形状各异，其实是人工杂交和选育的结果，通过不同颜色的基因组合，才得到这么多不同色彩的小番茄。

当然现实生活中也确实出现过转基因番茄，当时美国推出的首个转基因番茄“Flavr Savr”实现了更好的保存，但由于口感不佳和研发成本过高，很快就被市场淘汰。

后来也陆续出现了关于转基因番茄的研究，但受制于技术、市场接受度以及食品安全监管等多方面影响，至今也没有转基因番茄品种实现大规模商业化种植。

也就是说我们现在买到的小番茄都是自然选育与杂交的成果，本质上不含转基因成分，可以放心食用，大家也不用过于担心，目前关于转基因食品的谣言都不攻自破，相信技术的发展也会给我们生活带来更多益处。

参考资料：

[1]《转基因食品到底安全吗？专家一次性解答焦点问题》.生命时报.2022-04-15.

[2]《辟谣丨美国人不吃专卖中国人？导致不孕不育？……关于转基因的十大谣言真相发布！》 .央视新闻.2017-08-02.

[3]《圣女果是转基因食品，不能吃？》.科学辟谣.2025-05-09.

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