广东
近日，媒体披露的两起食品行业问题引起广泛关注。一是部分直播间售卖的“比比赞”“美狮”等品牌榴莲冰皮月饼“29.9元买一送一”，主播宣称榴莲肉泥含量高达24%，实际添加的是“榴莲味食品馅料”或“榴莲味西点酱”等复合调味料，榴莲成分占比不足3%。二是，随机挑选的20款标注“水牛”与“纯牛奶”的产品中，无一款以100%生水牛乳为原料，普遍不标注水牛乳添加比例，且部分水牛奶产品标注的“水牛配方”竟是商标。
从产品属性上看，水牛奶与榴莲冰皮月饼都属于定位高端的新兴食品品类。水牛奶产量低、工艺复杂、营养价值丰富，而榴莲则因其独特口味和进口成本而价格不菲。消费者之所以愿意为此支付溢价，正是看中了其中的营养成分和稀缺特点。而调查显示，不少品牌的水牛奶产品中，添加的普通牛奶含量高于水牛奶，甚至玩起文字游戏，将“水牛”注册为商标，迷惑消费者心智。
同样的，售卖榴莲冰皮月饼的直播间宣称“做到正儿八经榴莲肉泥真实添加，含量高达24%”，实际上含量为24%的是“榴莲味西点酱”。这些做法无疑是对消费者的蒙蔽，更违反了广告法中关于“广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者”的规定。
究其原因，监管漏洞与标准缺失为这类行为提供了操作空间。线上渠道的监管力度不足更让品牌钻了空子，一些网红品牌仅通过线上售卖躲避检查。更为关键的是，目前尚无专门国家标准规定水牛乳的最低添加量，某品牌更理直气壮地以“复配比例属于生产工艺配方”为由拒绝透露。而《预包装食品标签通则》(GB7118-2011)规定，即食品经营者在食品标签、食品说明书上特别强调添加、含有一种或多种有价值、有特性的配料、成分，应标示所强调配料、成分的添加量或含量。
这些行为不仅侵犯了消费者的知情权与选择权，更将伤害行业的长远发展。若消费者听信营销话术，花费高价购入这些远不如预期的商品，信任感将被极大透支，进而对该细分品类甚至新兴食品失去信心。这对水牛奶、榴莲月饼这类尚处于市场培育期的小众、新潮商品的发展是不利的。
破解这一困局需要多方合力，首要任务就是加快推进细分品类的标准体系建设，明确水牛奶等产品的关键成分最低含量和标注规范，让监管有据可依，并加强对线上销售渠道的管理力度，尤其是对直播带货中夸大宣传、偷换概念的行为进行查处。平台亦应担起责任，加强对入驻商家和主播的审核与管理。其次，企业自身应以长远眼光经营，以真实透明的产品回报市场青睐。最后，消费者应该在做出购买决策时仔细查看产品配料表和标签信息，避免轻信主播的诱人话术。
食品行业的发展不该建立在追逐概念和误导消费者的基础上，唯有透明和品质才是赢得市场信任的长远之道。
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