吃货必看！宁夏十大美食推荐，舌尖上的美味！

宁夏美食融合了塞北的粗犷与江南的细腻，用料实在、味道醇厚，既有大口吃肉的痛快，也有精细面点的巧思，是一座被严重低估的西北美食宝藏地。今天小编就来分享宁夏十大美食推荐，一起来看看吧。

一、手抓羊肉

宁夏手抓羊肉是当地极具代表性的美食，以鲜嫩不膻、肥而不腻著称。其美味关键在于选用优质的宁夏滩羊，这种羊因独特的地理环境和饮食（如盐碱地牧草）而肉质细嫩、脂肪分布均匀，清水煮制即可香气扑鼻。

烹饪讲究“大道至简”，通常只用清水加姜、花椒等简单调料慢炖，最大程度保留羊肉的原汁原味。出锅后手抓食用，蘸蒜泥或撒盐，口感软烂又不失纤维感，大口吃肉豪迈过瘾。

二、烩羊

杂碎

宁夏烩羊是当地极具代表性的传统美食，深受本地人和游客喜爱。其特色在于选用新鲜羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等内脏，经过“三洗三煮”彻底去腥膻，再以浓郁羊骨汤烩制，汤底醇厚、口感丰富。灵魂之处在于加入面肺和一勺香气扑鼻的羊油辣子，辣而不燥，暖胃又上头。搭配油饼或馍馍食用，饱腹感强，尤其适合作为西北寒冷天气里的早餐。吴忠、银川等地的老字号小店尤为地道，价格亲民，常有顾客为了一碗汤而专程前往。

杂碎

三、羊肉臊子面

宁夏羊肉臊子面是西北面食中的经典代表，广受本地人和游客好评。它的汤底以宁夏滩羊肉熬制，肉质细嫩无膻味，搭配土豆、胡萝卜、豆腐等配菜，酸香开胃、咸鲜浓郁。面条多为手工揪面或拉面，口感弹牙，吸饱臊子汤汁后更显风味。

四、碗蒸羊羔肉

宁夏碗蒸羊羔肉非常好吃，是一道极具地方特色的传统美食。采用带骨羊羔肉与调料一同蒸制，最大程度锁住原汁原味，肉质软嫩、鲜香不膻。宁夏盐池滩羊因“吃中草药、喝矿泉水”而闻名，肉质细腻、无膻味，是制作碗蒸羊羔肉的优质原料。小编个人推荐银川三益轩等老字号餐馆出品。

五、宁夏烤全羊

宁夏烤全羊非常好吃，尤其以宁夏盐池滩羊为原料的烤全羊广受好评。这种羊因生长在盐碱地环境，饮食中包含多种中草药、饮用天然山泉水，肉质细嫩、无膻味，且带有独特的奶香味。采用炭火慢烤，外皮酥脆、内里多汁，肥瘦相间，口感层次丰富。无论是整只烤制还是家庭聚餐分享，都极具仪式感和满足感。

六、蒿子面

宁夏蒿子面以其独特的口感和文化底蕴广受赞誉。口感独特，面条筋道爽滑、富有弹性，因加入野生蒿籽粉而带有天然的草本清香。面条细如发丝却久煮不烂，入口柔韧顺滑，搭配羊肉臊子或酸汤，风味浓郁，层次丰富。

七、黄河鲶鱼

宁夏黄河鲶鱼是当地极具代表性的特色美食之一。得益于黄河清澈的水质和适宜的生态环境，黄河鲶鱼肉质细嫩鲜美、紧实无土腥味，广受赞誉。最常见的做法是大蒜烧黄河鲶鱼，采用红烧技法，搭配大量蒜瓣去腥增香，汤汁浓郁醇厚，鱼肉入口即化，蒜香与酱香交融，十分下饭。这道菜不仅被列入“中国菜”评选的“宁夏十大经典名菜”，还在银川“十大名菜”中位列榜首，深受本地人和游客喜爱。

八、燕面揉揉

宁夏燕面揉柔口感柔韧有筋，风味香辣滑爽，是当地广受欢迎的特色小吃，普遍被认为非常好吃。它以莜麦面（燕面）为主料，经过烫面、揉制、蒸切等工序制成，成品色泽匀润、条细不断，凉拌食用时搭配咸韭菜、蒜苗、油泼辣子、醋等调料，层次丰富，清香劲道。该小吃起源于宁夏固原，现已遍布全区，并被誉为中国地域十大名小吃之一哦。

九、羊肉老搓面

宁夏羊肉搓面作为当地传统面食，以其手工搓制的劲道面条和浓郁鲜香的羊肉汤底著称，口感兼具嚼劲与汤汁浸润，味道咸鲜香辣，是宁夏极具代表性的风味美食。多地推荐的老店如丫丫搓面馆、老木瓜面馆等均以羊肉搓面闻名，不少食客评价其“好好吃”“绝绝子。使用优质盐池滩羊制作的搓面，肉质鲜嫩不膻，更添风味。

十、辣糊糊

宁夏辣糊糊好吃，是近年来出圈的西北特色美食，具有香辣浓郁、口感黏糊的独特风味。其锅底由辣椒面与多种香料（如孜然、花椒、芝麻等）调制而成，不加一滴油，靠淀粉形成浓稠质地，既清爽又过瘾。许多食客评价它“香迷糊了”“越吃越上头”，尤其搭配牛筋面、土豆片、肥牛等食材，风味更佳。作为银川本地人从小吃到大的街头火锅，它兼具怀旧感与创新性，受到多地网友和美食博主推荐哦。