对瞒报校园食品安全信息的行为，必须严肃追责

齐鲁晚报·齐鲁壹点评论员 沙元森

瞒得了一时，瞒不了一周。针对市民反映部分学校午餐中虾仁炒蛋存在问题一事，9月23日，上海市公安局、上海市市场监督管理局、上海市教育委员会联合发布情况通报：涉事公司上海绿捷实业发展有限公司（下称“绿捷公司”）因涉嫌瞒报食品安全相关信息，已被公安机关立案侦查，相关人员已被控制。

此前，上海市教育委员会在9月18日表示，相关菜品及原料检验结果预计在一周内出具。至此，承诺已经兑现。

根据通报，9月15日上午，绿捷公司派驻静安区某小学经理孙某某发现配送至该校的3箱虾仁解冻焯水后，其中一盆内有虫。这个信息足以证实，学生家长反映天学生餐中的虾仁炒蛋“有臭味”确实事出有因，并非学生出现“嗅觉幻觉”。

绿捷公司实际控制人张某某得知情况以后，虽然指令业务经理等人将虾仁原料及菜品全部下架并就地销毁，却在9月16日要求总经理董某某对外统一称：下架原因系虾肠外溢，有泥沙。在接受媒体采访时，绿捷公司更是公然表示只是个别批次有细沙，“不存在别的食品安全问题”。

绿捷公司之所以瞒报食品安全相关信息，目的无非是“大事化小，小事化了”。据2024年的公开报道，绿捷公司业务覆盖上海全市16个区的500多所中小学、幼儿园，日供餐超过50万份。面对巨大的市场份额，绿捷公司因为逐利冲动，失去了理智，也突破了校园食品安全的底线。

较为幸运的是，相应成品留样检测和同批次库存未使用的虾仁原料抽样检测，各项指标尚能符合标准，可能未对学生造成实质性伤害。

但是，绿捷公司在事关学生健康成长的食品安全问题上瞒报信息、欺骗公众，必然会失去监管和市场的信任。通报称，相关市级部门已组成联合工作组入驻企业，全过程进行质量监管，同时由市属国企临时接管公司运行，确保学校供餐安全稳定。这些都是必要的善后措施。

将瞒报谎报食品安全信息的企业逐出校园配餐市场只是第一步，对相关责任人依法依规追责问责，才是警示后来者不要重蹈覆辙的“关键一步”。通报提到，警方已经控制“相关人员”。现在尚不清楚，“相关人员”与此事件有多高的相关度。无论如何，追责必须追到主要责任人，问责必须问到实处，戳到痛处。

学校食品安全是不可逾越的红线。个别企业因为规模小、经营不规范，曾在一些地方造成了学生家长对校园食品安全的焦虑，原因可能是实力和管理水平存在不足。绿捷公司作为上海市规模较大的学生餐供应企业之一，硬件设施不可谓不完备，但是因为瞒报失信，引发众多家长的担忧和社会的关注，小事拖大，教训惨痛。

这起事件也提醒有关部门，确保校园食品安全，配餐服务企业的资质和实力固然是重要的评价因素，但是要确保企业合规经营还需要建立更完善的监督机制。通报称，将公开学校负责人陪餐安排，扩大家长陪餐范围，将学生和家长满意度纳入招投标合同约定条款。这无疑都是极具针对性的“亡羊补牢”。

总之，在校园食品安全问题上，必须形成“不敢瞒”“瞒不了”的长效机制，才能有效消除家长的担忧。

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