“云南米线的对手，深圳终于出现了？”

在南头古城的小巷里，藏着一家不太起眼的山东特色小吃店。小店不大，主打徐州米线和果酱炸串。原木色的装修简约干净，色调朴素，在暖黄灯光下显得格外温馨。开放式厨房的设计，莫名有种到朋友家做客的亲切感。

■“我俩是前公司同事，以前在连锁茶饮品牌上班。”

■“因为在另一个城市，有的时候很想念父母做的东西，吃不到就会刻意去找。”

小店由包包和阿川共同经营。包包来自山东，大学毕业后就定居深圳，而阿川则是土生土长的深圳人。随着时间的流逝，包包愈发思念家乡的味道。所以她开始在深圳刻意寻找，但并没找到心心念念的味道。

于是她和阿川一拍即合：“既然找不到，那就自己开一家。”

■“在我小时候山东也有很多肉酱米线，但还是徐州米线最正宗，味道很上头。”

■“能手工做的配料都是我们自己做的，骨汤里的香料包都是我们自己跑市场抓的。”

为了做出正宗的徐州米线，她们还专门跑去当地学习。开店后，

所有能手工做的就自己做：自己熬肉酱、卤溏心蛋、用猪骨和牛骨熬制高汤，甚至连高汤里的香料包都是自己调配的。

■“我们北方会重口味一些，所以味道稍有改良在。”

■“汤底里除了猪骨牛骨，还有三十多种香料和咖喱一起熬制的。”

■“地道的徐州米线是不放生菜搭配的，我来这边才知道，吃粉面都得加生菜。”

我们点的「招牌肉酱米线」几分钟就上桌了。顶层铺着厚厚肉酱，配有萝卜丁、葱花香菜和卤溏心蛋。

不同于云南米线，这里的米线吃起来更软一些。汤底有浓郁药材香，配着肉酱一起嗦入口中很够味。建议加点米醋，酸甜的口感正好中和了肉酱的油腻，入口层次丰富，和原汤是完全不同的风味。

■双拼馄饨| 皮蛋鲜肉＆咸蛋黄鲜肉■

除了徐州米线，主食还有包包和阿川每日手包的馄饨。我们点了一份双拼馄饨，包含了皮蛋鲜肉和咸蛋黄鲜肉两种口味。混沌皮薄馅足，皮蛋的味道不会很冲，口味在深圳很少见，咸蛋黄浓郁香醇，搭配上淡淡的紫菜虾米汤，吃起来鲜美不腻。

■“果酱炸串是青岛人从小吃到大的味道，我在深圳一直找不到。”

■“为了还原青岛那边的味道，炸串刷的三种酱都是我们自己做的。果酱是山楂和苹果熬制的，咸酱是面酱和花生酱熬制的。”

果酱炸串，在深圳我还是头一回见到。根据包包介绍，青岛果酱炸串做法会比较接近天妇罗——先裹上面糊再下锅炸。但不同的是，出锅后还要刷上三种酱料，味道会更浓郁些。

■“刷上果酱后的炸串属于甜口的，你们试试吃的习惯不。”

■一定要趁热吃，冷了味道就完全不一样了。”

根据她们的推荐，我们点了鱿鱼须、黄米年糕、炸脆鸡皮等特色炸串。入口后与我常吃的炸串不同，外层的果酱尝起来甜甜的，紧接着就是咸香与麻辣，整体酱香浓郁。

小编建议一个人点上2-3串就好，因为果酱的加持所以吃多了会有些腻。

■炸串卷饼■

店里的炸串卷饼是另一种吃法，先在

饼底刷酱，内里的炸串

可以搭配金丝鸡柳和包菜，一个下肚很顶饱。

■“刚开始开店，我还害怕大家吃不惯，很焦虑。”

■“我真的没想到，村里的阿公阿嫲都很喜欢吃。有个老爷爷，每天都打电话叫不同的朋友来吃。”

小店今年5月份刚开，包包她们开店的初心很简单：因为在深圳的山东人不多，所以想把家乡的味道带过来，让大家吃到便宜、好吃又有特色的东西。

凭借着这独一份的味道和热情的真心，她们和不少客人处成了朋友，甚至还有熟客天天来，也登上了南头小吃快餐热门榜第1。每次一到饭点，店内基本都会坐满人，来吃的不少都是回头客。

听包包说，山东孩子生病了，就拿崂山可乐和姜一起煮水

这不就是山东版“凉茶”？！

台风"桦加沙"来势汹汹，预警也在不断升级！⚠️

今天下午2点开始，深圳全市将进入“五停”状态

提醒屏幕那头的部落er：早点回家，注意安全！

大家记得关好门窗，减少不必要的外出

愿你我皆平安，安全等风过

等台风过去，我们再一起吃饭逛gai呀～

线在

人均

25元/人

营业时间

周一至周五

11:00 — 21:00

周六至周日

11:00 — 22:00

店铺地址

南山区南头街道南头城社区兴明北街1号B101

（距地铁12号线中山公园站D口步行360m）

小TIPS

1.台风来袭，安全第一

2.美食的评价因人而异，不存在绝对的标准

3.小店附近不好停车，建议搭乘地铁前往

4.由于台风，前往时可以电联确认营业时间，避免跑空

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