比司康还好吃！做法巨简单！待客送人别提多香了！

下午茶时光，我总是忍不住翻冰箱找点甜的。找到上周试做的这款红枣核桃司康卷，现在全家人都催着我每周必做！说它是司康吧，可中间那层厚厚的馅料让它彻底告别了"朴实"二字，倒像糕点店里的精致点心。

切开时的截面最好看——金黄的酥皮里裹着深枣红色的馅料，隐约能看见核桃的碎粒和葡萄干的轮廓。刷过蛋液的表面烤得微微鼓起，带着焦糖色的斑点，撒的白芝麻像是雪地里散落的星星。放在木质托盘上拍张照，朋友圈瞬间收获几十个点赞。其实啊，它就是在家自制的健康小点！

最绝的是口感。刚出炉时外层酥脆得掉渣，用指尖轻轻一碰就能听到"咔嚓"声。内里却湿润绵软，红枣和葡萄干经过烘烤渗出天然的蜜糖香，核桃的油脂香混着黄油的奶香，在嘴里化开成温暖的余香。我特别喜欢放凉后的版本，馅料会变得更有嚼劲，配一杯无糖奶茶，甜度刚好不会腻。

别看它香酥诱人，其实暗藏养生妙招。红枣补血、核桃健脑，我特意减了糖，甜味都来自天然果干。小朋友当早餐吃两块顶饱，老人家也夸不像传统点心那么甜齁。

现在它成了我家冰箱常备美食，朋友突然来访也不用慌，切几片现烤20分钟，满屋飘香时端出来，绝对能换来一片惊呼。这种既有颜值又有内涵的小点心，你说谁能不爱呢？

馅料：红枣150克 核桃150克 葡萄干40克 蛋清1个

面团：普通面粉400克 海盐1克 白糖25克 黄油100克 鸡蛋1个（带壳60克+）牛奶120克

【制作方法】

1、红枣提前去核，核桃提前烤熟、葡萄浸泡清洗一下，全部加在料理机里，记得加一个蛋清，打成粘稠的糊状，放着备用；

2、再来做皮的部分，粉类全部放在盆里，加入黄油，用压泥器给它处理均匀，像这样的砂粒状，没有工具用手搓均匀也行；

3、加入冷藏的鸡蛋液，冷藏的牛奶，先拌均匀，然后用手揣面团，不要过度的揉搓，起面筋它的口感就不好了。整理好的面团我先给它冷藏了10几分钟再操作的；

4、拿出来给它擀成长方形薄饼，像这个厚度就可以了，再把打好的馅料铺上去，抹均匀；

5、然后卷起来，再搓一搓，搓均匀一点，最后给它按扁一点，切成三角形；

6、摆放在烤盘上，刷上蛋液，撒点白芝麻，生胚就全部完成了，放进预热好的烤箱，上下火180度风炉模式大概25分钟左右；表面均匀上色，微微金黄色就可以；

7、终于出炉了，这个差不多算是馅料版的司康，这种烤的颜色深的是酥脆的口感，加上馅料口感的层次更加丰富，比普通的司康确实要好吃很多，一次做很多也不费劲，我做的低糖版本的，喜欢吃甜的可以适当增加糖量，这个新版本的司康你们真的可以去试试，非常好吃！

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