今日秋分，老话说“三菜不上桌，福气不进门”，哪3菜？ 记得要吃

《金风玉露相逢曲·丙寅中秋，是日秋分》清朝·顾太清

天光如水，月光如镜，一片清辉皎洁。

吹来何处桂花香，恰今日、平分秋色。

今日秋分 ，它是二十四节气之第十六个节气，也是秋季第四个节气。秋分，“分”即为“平分”、“半”的意思，同“春分”日一样，一天24小时昼夜均分。还有一层意思是平分了秋季。秋分，同“春分”一样，自古以来深受人们的重视，也有着丰富多彩的节气习俗，如： 竖鸡蛋、粘雀嘴、拜月、送秋牛、放风筝等，它们承载了深厚的文化内涵，同时饮食也要顺应时令， 多吃些滋养、润燥的食物，来滋阴养肺，舒适过深秋。 今日秋分，老人提醒：”三菜不上桌，福气不进门”，指哪3菜？ 有钱没钱记得要吃哟。 一起来看看吧。

一、吃秋菜，民间有习俗，“秋分吃秋菜”，秋分这天， 人们会采摘秋菜来打汤喝。“秋菜”是一种野苋菜，苋菜有着“长寿菜”的美誉，富含多种营养成分，有助于清热解毒、补充个钙质、增强免疫力、祛湿热消积食等功效。老话说，“秋汤灌脏，洗涤肝肠“，祈愿一家老少平安健康，身壮力健。

推荐菜谱【皮蛋豆腐苋菜汤】 原料： 苋菜 皮蛋 豆腐 蒜末 油盐

制作过程： 将皮蛋切成小片； 豆腐去切成小块备用。烧热锅放入适量的油， 加入少许蒜末放进锅中煸炒香，加入洗净的苋菜放进锅中翻炒几下，加入适量的水炖煮， 加入切好的皮蛋块放进锅中去煮，加入豆腐块进锅去煮，大火煮上三分钟后加入少许盐调味即可。

二、吃汤圆， 秋分民间有个习俗就是吃煮汤圆， 用糯米煮好的汤圆，再用细竹叉扦着置于室外田边地坎，希望偷食的雀儿的嘴巴能被粘住嘴，不会再继续啄成熟的稻谷，破坏、降低的收成，这也叫”粘雀嘴儿“。 秋分吃汤圆寄托着人们对美好生活的憧憬，祈愿”五谷丰登，秋天大丰收“； 汤圆谐音”团圆“，寓意着”全家团圆，平安健康“。

推荐菜谱【 红薯丸子红豆羹】 原料： 糯米粉 莲子米 红薯 红豆 红糖

制作过程： 将红豆和莲子米混合后洗净放入电压力锅中， 加入适量的水， 按下电压力锅上炖煮豆类的功能键；将红薯蒸熟后去皮， 趁热按压成泥，加入适量的糯米粉，再加入少许水将其和成光滑的面团， 再将红薯糯米面团搓成小球后倒入红豆羹中去煮， 煮熟后加入少许红糖块融化即可。

三、吃鸡蛋，民谚说“秋分到，蛋儿俏”，秋分这天人们会玩一种“竖鸡蛋”游戏，将鸡蛋慢慢地在一个平面竖起来，松手鸡蛋很容易立起来立起来。 秋分这天地轴与公转轨道平面处于相对平衡的状态，竖起鸡蛋更容易成功。鸡蛋的营养丰富， 既能补充营养，又寄寓了人们对生命、生育的敬畏和崇敬之情，寓意着”一年里风调雨顺，好事连连“。

推荐菜谱【 鸡蛋土豆烧鸡翅根】 原料： 鸡蛋 鸡翅根 土豆 姜片 香叶 八角 桂皮 料酒 酱油 葱花 油盐

制作过程： 将鸡蛋煮熟去壳后备用。烧热锅放入适量的油，加入鸡翅根放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面煎至金黄，加入少许姜片和八角等大料放进锅中翻炒几下，烹入少许料酒翻炒均匀 ， 再加入准备好的土豆块放进锅中翻炒几下，加入酱油翻炒均匀， 再加入适量的水，将煮好的鸡蛋放进锅中；加盖后煮上五至六分钟将其煮熟， 再加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁后盛入钵中撒上少许葱花即可。