李渡万里挑一，真正展现了年份李渡原酿酒特点

李渡1308万里挑一是李渡的超高端酒，这款酒标价9999元，真的是10000里面挑出一个，剩下来都是你付的钱。我品鉴的万里挑一是在朋友那里解惑的，生产批次是20240229。

说到李渡酒，产自江西省南昌市进贤县李渡镇，酒厂主酿特香风格酒，不过现在酒厂宣传自己的产品是元窖香。但有意思的是，李渡1308万里挑一所标注的是特香型白酒。不过不同于传统特香型白酒，传统特香型白酒是大米、小麦酿造而成，万里挑一是大米、高粱、小麦酿造而成。

其实这一套粮食配料与李渡酒酿造工艺有关。传统特香酒是整粒大米为原料，大曲面粉、麦麸加酒糟酿造而成，由于面粉是小麦磨成，因此传统特香酒的粮食配料是大米和小麦。

李渡酒在酿造当中，加有10%的高粱，因此其是大米、高粱为酿造原料，面粉、麦麸加酒糟制曲酿造而成，而这也是李渡特香酒中配料有高粱的原因。

品鉴李渡万里挑一，这款酒的风格确实不同于元窖香酒，李渡元窖香酒酒体中带有明显的酱香和浓香味道，整体表现为酱中带特并带浓，因此元窖香是一种复合香，不过这种复合香是通过勾调实现的。

万里挑一是典型的特香酒特点，倒酒闻香，此酒是枯树叶（面粉、麦麸、酒糟中高温曲曲香）、生米香（大米粮香）、淡淡稻壳香、陈米香（大米酒坛存陈香）的复合香。相比四特高端酒，此酒生米香弱一些，同时四特高端酒诸如天工20喜欢勾调一点炭烤味突出的老特香酒，因此四特高端酒多少会带有一点炭烤味。

李渡这款酒香气是纯正的现在绵柔特香酒香气，此酒并没有老派炭烤味重的酒调味，此酒都是运用现在绵柔特香酒勾调而成。

此酒入口柔和，酒体紧实、连绵，口感细腻，尾味悠长，有源源不断之感。在风味上，此酒甜中带有一点装修木质气息，这是特香酒的风味特点，这种特点就是面粉、麦麸、酒糟中高温曲带来的。

当然李渡酒也有自己的特点，就是相比其他特香酒，李渡酒的酒体更显厚实一些，酒体涩味偏重一些。由于大米酒本身偏甜净，适当的涩味呈现有助于增加酒体厚实感。

其实李渡酒的涩味和厚实感是酿造当中加有一定高粱带来的，相比大米发酵的酒，高粱酒酒体厚实一些，同时涩味突出一些。而大米发酵的酒酒体干净、微甜，但这也造成酒体风味单调。从某一方面，李渡的这种工艺调整确实让酒体显得更好一些。

总的来说，李渡万里挑一这款酒在展现现在李渡特香酒的基础上，尽可能运用最好的基酒和调味酒勾调而成。在调味酒选择上，李渡并没有选有浓郁炭烤味的老派特香酒调味，目的就是让这款酒表现出更为纯正的绵柔特香特点，我非常赞同这种酒体设计。个人觉得，代表酒厂工艺实力的酒，不建议加风格不同的同香型酒调味。

对于这款酒，有实力，喜欢李渡酒的朋友可以解惑尝试，因为这款酒很好呈现了现在李渡酒的特香特点。相比之下，现在李渡大多数产品都是元窖香风格。不过个人觉得，李渡也可以适当推一些亲民价位的特香酒，作为爱好者，还是很喜欢将李渡的纯正特香酒和四特的纯正特香酒相互对比，感受两款酒的风格异同。

最后，关于李渡万里挑一的品鉴感受，品鉴过的酒友怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。