千年底蕴，80年蝶变：一瓶匠心美酒背后的丛台时光

在华夏酒文化的长卷中，每一款历经岁月沉淀的名酒，都是一段历史的见证者与传承者。丛台酒，作为冀酒阵营的领军者，从1496年的“贞元增烧坊”到1945年公办酒厂的建立，再到如今的国家AAAA级旅游景区丛台酒苑，80载风雨兼程，80载匠心坚守，它以酒为媒，将邯郸的历史底蕴与酿造技艺熔于一炉，在时光的淬炼中，酿成了独属于丛台的醇厚与辉煌。

时至今日，丛台窖龄系列和活分子系列稳居燕赵名酒引领之位，以品质诠释着对峥嵘岁月与广大消费者的敬意，堪称丛台酒的典范之作。这瓶酒的背后，更是藏着丛台酒流传千年的故事，从古老窖池到现代工艺，岁月的韵味尽数融入其中。

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溯源：千年传奇酒香，文化名酒底色

丛台酒的故事，远比“80年建厂史”更为悠长。其根源可追溯至明朝弘治九年（1496年），邯郸北门里张氏名门创立的“贞元增烧坊”——这是丛台酒文化基因的起点，也是冀南酿酒史的重要坐标。

彼时的“贞元增烧坊”，恪守古法酿酒的“六必”古训，以老五甑传统工艺为核心，精选当地优质高粱、小麦为原料，依托邯郸独特的水土气候，酿出的美酒醇厚丰满、绵甜爽净，甫一问世便风靡冀南。至大明万历年间，因张氏后人张国彦官至兵部尚书，“贞元增”酒凭借过硬品质与文化声望，更成为当时文人雅士、达官贵人追捧的佳酿，甚至获乾隆皇帝御笔题赞“美酒十千醉不辞”，将烧坊的声誉推向顶峰。

时光流转至近代，1918年，晚清进士、留日海归王琴堂辞官归乡，怀揣“实业兴邦”的理想，对“贞元增烧坊”进行扩建升级。他引入先进的管理理念，优化酿造流程，让这座百年烧坊在保留传统技艺的同时，焕发出新的生产活力，为后续的发展埋下了重要伏笔。

1945年，抗日战争胜利的曙光普照华夏，邯郸迎来历史性转折。晋冀鲁豫边区政府着眼于传承地方特色产业、保障民生需求，以“贞元增烧坊”为核心，整合周边十五家私人烧坊，正式成立“公办邯郸市酒厂”——这一天，不仅是丛台酒业“80年厂史”的起点，更标志着冀南酿酒业从分散的手工作坊模式，迈入了规模化、规范化的公办发展新阶段。百年“贞元增”的酒香，在新时代的浪潮中，开启了新的篇章。

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崛起：技术革新铸品质，荣誉加身立标杆

公办邯郸市酒厂的成立，为丛台酒的发展注入了强劲动力。建厂初期，丛台人便确立了“守正创新”的理念——既坚守“贞元增”的古法技艺，又积极探索技术突破，在时代的机遇中稳步前行。

1963年，是丛台酒发展史上的“关键革新年”。这一年，邯郸遭遇暴雨灾害，酒厂老工房受损严重。面对困境，丛台人不等不靠，果断启动“东进工程”，在市区东郊柳林桥选址建新厂。更可贵的是，他们将“贞元增”传承四百余年的30余口泥池老窖整体迁徙，完整保留了孕育酒香的“核心资产”——这些老窖中的微生物菌群，正是丛台酒独特风味的“密码”。

同年，为进一步提升酒质，丛台酒业技术研发团队对标先进榜样，系统学习浓香型大曲酒的核心酿造工艺，并结合本地水土特点，针对窖泥微生物繁殖规律开展攻关，最终研制成功“人工培养窖泥技术”。这一技术被誉为“中国白酒界20世纪60年代重大发明”，彻底打破了“老窖只能靠百年自然养成”的局限，开创了“人工培育百年窖香”的先河，让丛台酒的酒体品质实现质的飞跃。1965年，全国名酒会议在泸州召开，丛台酒的“人工培养窖泥经验”引发行业轰动，酒界泰斗周恒刚先生评价其“为中国酿酒业发展作出了重要贡献”。

技术的突破，迅速转化为品质的认可与荣誉的加冕。1965年，在河北省第二届评酒会上，酒厂以人工老窖酿造的“邯郸大曲酒”、浓香酒香醅串蒸的“邯郸老白干酒”双双斩获河北省“双第一”，丛台酒的“冀酒标杆”地位初显；1975年，“邯郸大曲”正式更名为“丛台酒”——以邯郸标志性文化符号“丛台”命名，既彰显了品牌与地方文化的深度绑定，也寄托了丛台人“传承邯郸文脉、酿造传世佳酿”的雄心。此后，丛台酒的荣誉之路愈发开阔：1978年，获河北省科技成果奖并被评为“河北省名酒”；1979年，在全国第三届评酒会上，丛台酒凭借卓越品质获评“国家优质酒”，从此赢得“河北第一名酒”的美誉，成为全国消费者熟知的白酒品牌。

改革开放的春风，更让丛台酒迎来“规模扩张”的黄金期。1984年，酒厂启动二期扩建工程，在市区南郊建成占地20万平方米的现代化厂区，引入先进的酿造、储存、灌装设备，生产能力大幅提升，彻底摆脱了“小作坊式”生产的束缚，迈入现代化酿酒企业行列；1988年，邯郸市人民政府在北京人民大会堂举办“丛台酒品评会”，让丛台酒走出河北、走向全国；1989年，在第五届全国评酒会上，丛台酒再次获评“国家优质酒”——短短十余年间，丛台酒从区域品牌成长为全国知名优质酒，以实力奠定了“冀酒龙头”的地位。

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传承：守正创新谋发展，继往开来谱新篇

进入20世纪90年代，市场经济浪潮席卷而来，丛台酒业主动求变，以体制创新、文化创新、产品创新为抓手，在传承中突破，在发展中升级，让80年品牌始终保持鲜活的生命力。

1994年，“邯郸市酒厂”改制为“邯郸丛台酒业股份有限公司”，从计划经济下的公办企业，转变为更具市场活力的股份制公司，决策效率、市场响应速度显著提升；1999年，丛台酒业被国家国内贸易部认定为“中华老字号”——这一荣誉，是对其“始于1496年、传承数百年”历史底蕴的权威认可；同年，公司利税突破1亿元，邯郸市人民政府专门发贺信表彰，丛台酒成为地方经济发展的“支柱型企业”；2000年，公司利税再破1亿元，在全国同行业中排名第十五位，被授予“全国质量效益型先进企业”，稳居“河北省白酒企业排头兵”位置。

2006年，对于丛台酒业而言是具有转折意义的一年。这一年，李增其出任丛台酒业董事长，带领新一届董事会开启了丛台酒业的“二次创业”之路。上任伊始，他便以“讲团结、讲感情、讲负责、讲节约、讲挑战”的五个“要讲”凝聚人心，聚力改革 。在他的主导下，企业完成股份重组，引入先进管理理念，为企业注入全新活力。

在李增其的战略布局中，“品质坚守”与“技术创新”始终是核心。此后，“贞元增”传统酿造技艺入选河北省级非物质文化遗产，更创设白酒研究所和省级专家工作站，与高校开展产学研合作，组建起包含国家评酒委员、享受国务院津贴专家在内的科研队伍，为提升酒质，满足现代消费者需求奠定了坚实基础。

与此同时，李增其以敏锐的市场洞察力推动企业转型升级。2010年，他力主实施“退城进郊”战略，投资12.84亿元在肥乡经济开发区建设占地500亩的新厂区，集固态酿造、科研开发、文化观光于一体，打造“丛台酒苑”这一国家AAAA级旅游景区。

在市场上，大力实施营销创新、产品创新，打造了享誉全省的窖龄系列和活分子系列，深入聚焦邯郸市场，谋划全省扩张，实现了丛台酒的蝶变跨越。

最近几年，从历史中走来的丛台酒焕发新的活力。丛台酒业集团总经理李鹏亮以开放包容、奋进突破的精神，坚定“一心一意酿酒，全心全意奉献”的发展理念，在传承中创新，走高质量发展道路，引领丛台酒业省酒龙头阔步向前。

不仅如此，丛台酒业大力实施“三香四品五基地”战略，在四川泸州、古蔺、云南腾冲投资建设新厂，自此覆盖了浓、清、酱三大香型，为丛台酒筑牢品质基础，开拓全国市场和打造百年名酒奠定了坚实基础。

80年栉风沐雨，从公办酒厂到现代化企业集团；千年酒文化积淀，五百余年酿酒技艺传承，80年丛台品牌发展壮大史，从“贞元增烧坊”到国家AAAA级旅游景区以及全国化布局，丛台酒的每一步发展，都紧扣时代脉搏，每一滴酒液，都承载着匠心与传承。

10月7日，丛台酒业建厂80年庆典即将隆重召开。万众瞩目，满怀期待。作为冀酒龙头的丛台酒业，正在以“继往开来”的精神和使命，聚力打造“中国丛台”新名片，在守正创新的道路上续写更加醇厚绵长的岁月篇章。