这家医院“跨界”做月饼，为何热卖十几年？

（人民日报健康客户端记者 周学津 赵萌萌）“真没想到，医院‘跨界’做月饼，还能做成超市月饼销售榜第一。”9月21日，贵州省人民医院制作的“省医月饼”成为贵州某大型超市月饼销售榜第一，引发网友热议。贵州省人民医院工作人员表示，这款月饼是贵州省人民医院职工食堂制作的，已热卖十几年。

“月饼是咸甜口，一口咬下去就吃到云腿！皮薄馅大酥皮香。”“这可能是最挂念医院的一次，不是为了看病，而是为了那口月饼的酥香。”“本来想买一盒，尝过以后一下子买了三盒。”不少网友在社交平台上分享自己对“省医月饼”的喜爱。据了解，贵州省人民医院职工食堂月饼最初叫作“酥饼”，原本是医院给本院职工的一项福利。随着知名度不断提高，有消费者专程前来购买酥饼，酥饼才开始了对外供应，久而久之人们习惯把酥饼称为“省医月饼”。

贵州省医月饼。鲁洋摄

“我们的‘省医月饼’之所以得到老百姓的喜欢，主要是原材料好。其中用到的顶级火腿，我们得提前一两个月就派工作人员到云南宣威精挑细选。”人民日报健康客户端记者从贵州省人民医院处了解到，今年4月，贵州省人民医院相关团队奔赴威宁、宣威探寻优质火腿原材料供应渠道，6月再度深入两地开展二次考察。

“威宁、宣威气候适宜，6月份是火腿发酵关键期。前期腌制的火腿，在微生物作用下，蛋白质与脂肪正发生奇妙转化。”团队希望通过持续深度考察，构建稳定优质的原料供应体系，为产品品质筑牢根基。

9月21日，武汉商学院教授熊文杰告诉人民日报健康客户端记者，医食同源背景下，公众愈发关注食品的健康、安全与可靠性。医院食堂制作月饼，能让产品的卫生和营养更有保障，让消费者更放心。贵州省医月饼正因坚守品质，才赢得认可。“这款月饼兼具文化氛围、好口感与健康属性，火起来无可厚非。”

自8月中旬起，贵州顺丰专业团队进驻省医食堂核心区域，设立专属揽收点。高峰时段，20名小哥协同作业，确保当日揽收的月饼当日发走。“今年省医月饼寄递实现‘省内核心城市12小时达，全国重点城市36小时覆盖’，东北、新疆的食客也能同步品尝这份‘贵州老字号’的新鲜。”顺丰片区负责人告诉人民日报健康客户端记者，截至目前，贵州顺丰在省医专属揽收点的日均揽件量已经超8000单，下周预计日均可超10000单。