江西
臻选店里，金汤花胶鸡锅的精致感扑面而来；夜宵主题店里，霓虹灯光与荧光棒交织出赛博朋克夜场；创新概念店里，编程互动与智能打锅机带来满满科技感——这些看似迥异的体验，却都来自同一个品牌：海底捞火锅。
今年，海底捞积极推进“不一样的海底捞”计划，稳固火锅主业务的同时，探索多元化用餐场景，成功推出包括臻选店、夜宵主题店、创新概念店在内的系列主题店模式，满足消费者全时段、多场景的个性化需求。
臻选店聚焦高端体验，共两层，设九个独立包间，大厅十余个餐位，主打粤式火锅，配有独立茶室与调酒区。服务人员均接受专业礼仪培训，力求提供精致用餐体验。门店负责人表示，将根据顾客反馈持续优化首店模型，运行稳定后逐步拓展私厨上门等业务。
夜宵主题店深耕“夜经济”场景，通过“火锅+夜生活”复合模式打破常规。专业DJ打碟、霓虹灯球分区蹦迪与“大唐侍郎”汉服NPC巡场营造赛博夜场氛围，搭配跳水美蛙鱼火锅、芭乐莓莓牛油果饮品等限定夜宵菜单及隐藏吃法，打造从正餐到深夜的沉浸式夜经济体验，成为年轻群体夜生活新地标。
创新概念店则以“餐+饮+空间”复合模式打破常规：等位区设甜品站与互动娃娃机，开业首周吸引超500单；调酒区供应精酿啤酒、特调饮品及高端白酒，夜宵时段搭配DJ互动；AI亲子空间融入编程小课堂，母婴室支持一键切换睡眠模式；智能打锅机实现汤料比例实时可视化，数字化服务贯穿点餐到加汤的全流程——每个环节都藏着“黑科技”。
面对竞争激烈的餐饮行业，海底捞正以多元场景满足消费者全时段、多场景、个性化的餐饮需求。正是这些差异化体验，成就了“不一样的海底捞”。
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