湖北专升本专业介绍-食品科学与工程

食品科学与工程是一门普通高等学校本科专业，主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。

食品科学与工程

食品科学与工程属于工学大类中的食品科学与工程类。同类二级专业参与2025湖北专升本的还有：酿酒工程、烹饪与营养教育、食品质量与安全

2025年湖北普通专升本招收食品科学与工程专业的学校有5所，相比于2024年新增了1所，停招了1所

新增院校：武汉设计工程学院

停招院校：湖北师范大学

报考要求

本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政 治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基 本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、 安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专门人才。

以上数据仅供参考，非最终数据

以上数据以3月13日（报考最后一天）12:00数据为依据进行统计，非最终数据，仅供考生参考。

以上数据仅供参考，非最终数据

就业方向：

食品类企业：食品工程设计、产品开发、食品加工、质量检测、品质控制、技术监督、食品营养研究

ZF、事业类单位：食品检测、技术监督、ZF管理。

考研方向：食品科学与工程、食品工程、食品科学、食品加工与安全、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程

参考教材

食品科学与工程在2025年湖北专升本中普通考生招生人数有较大增幅，可以看到25年公办院校招生计划在湖北师范大学停招后有一定的减少，但民办院校招生计划增幅较大，其中武汉生物工程学院一所院校就招生111人。这使得25年整体招生人数较24年增加84人。考试科目上,《食品化学》、《微生物学教程》是主流考察课程。

食品科学与工程专业就业前景广阔，随着食品产业成为国民经济支柱产业，行业从生存性消费向健康性、多样化消费转型，带来大量人才需求。毕业生可在食品加工、检验、研发、管理等领域就业，涵盖食品企业（如快速消费品行业）、事业单位（研究所、大专院校）及政府部门（技术监督、公共卫生）等。岗位包括工艺工程师、研发工程师、品控专员等，49%岗位月薪8-15K，硕士及以上学历在研发岗薪资更高（如硕士平均17.8K）。2025年市场需求较上年增长21%，上海等一线城市及快速消费品行业需求突出，高端人才（硕士、博士）占比提升，兼具技术与管理能力者更具竞争力。