人民日报此文一出，罗永浩抓紧道歉是上策，西贝稳赢官司

这几天，大嘴罗永浩说在西贝里吃的菜多数都是预制菜，引发了西贝方面的激烈反应，西贝老板对外放话，连用三个“一定”，说一定会起诉罗永浩，因为罗永浩一句话导致西贝营业额大幅度下降。

据西贝老板对记者说，前两三天，每天营业额下降100万，估计之后会下降到200万甚至300万。虽然西贝老板说的时候没有提供证据，但是受到影响而收入下滑应该是可能的，至于下降多少得看证据。

西贝老板后来又接受记者采访说，西贝里没有一道预制菜。西贝老板把预制菜与预制工艺进行了区分，说提前进行一定的加工、制作，这是正常的，而且是必要的这不属于预制菜，因此西贝里没有预制菜。

由此看来，什么叫预制菜，这将成为西贝起诉罗永浩一案中的关键问题，不同的定义，将会导致不同的结果。如果按照西贝老板说的这样，那么罗永浩就可能会输掉官司。反之，则西贝就会输掉官司。

那么，西贝老板说的对不对呢？今天，人民日报发布了一篇文章，题为《到底什么才是预制菜？6部门曾发文明确！》。根据这篇文章，预制菜并不是模糊的概念，而有明确定义，与西贝老板说的一样。

根据人民日报的文章，2024年3月21日，市场监管总局等六部门联合出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，这里明确预制菜的概念，其中强调“经工业化预加工制成”。

看人民日报加粗标蓝的句子，其中“工业化”三个字是关键。也就是说，所谓预制菜，首先必须是工业化加工出来的。何为“工业化预加工”？首先肯定得有加工的工厂吧？没有工厂肯定谈不上工业化。

换句话说，预制菜是有专门的工厂制作的，而工厂制作预制菜，都是规模化生产，这与饭店里的预加工不同。预制菜工厂里制作的预制菜，要经过贮存、运输、销售封环节。饭店预加工不存在这些。

人民日报的文章，可不止介绍了6部门发文明确的什么是预制菜，更具体地排除了一些情况，我看了之后，觉得这非常有利于西贝老板一方，正是人民日报所排除的情况，让我觉得西贝能打赢这场官司。

人民日报文章排除的以下两种情况不属于预制菜，对西贝非常有利：

第一，仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，不属于预制菜；

第二，连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，不属于预制菜。

上面两点，尤其是第二个，是最有利于西贝的。估计，如果西贝老板看到这个文章，一定会信心满满、胜券在握的。

西贝的菜应该都属于中央厨房制作的，根据这第二点，就不属于预制菜。

有人可能会说，人民日报的文章又不具有法规的作用。的确如此。可是，人民日报的文章，实际上就是扣住了“工业化”三个字，才把中央厨房制作排除在外的。

所以，说来说去，是不是预制菜，最核心的关键，就是“工业化”三个字。西贝老板只要抓住这三个字，就能立于不败之地，反正他的西贝是餐饮企业，不是专门制作预制菜的工厂。

当然，这里面还有一点需要说明，如果西贝使用了预制菜工厂生产的预制菜，那么他就赢不了官司。所以，西贝赢得官司的前提，是他用的全都是自己加工的，而不是从预制菜工厂购买的。

而对于罗永浩来说，他要想赢得官司，唯一的希望就是找到西贝使用其他工厂生产的预制菜的证据，找不到，他还真就输定了。像西兰花保质时间长，这根本不是使用预制菜的证据。

这样看来，罗永浩发的第一个帖子，确实有些冒失了，忽略了预制菜的概念问题。他可能觉得提前做好的就是预制菜，但是官方文件里却不是这样规定的，官方对预制菜的定义，核心是“工业化预加工”。

这提醒我们，尤其是名气大的人，对于涉及到他人合法权益的问题，尤其是涉及到企业利益的问题，一定要谨慎发言，不要凭着自己的习惯性思维妄下结论，一旦搞错了，害了企业，也害了自己。

所以，罗永浩抓紧道歉是上策！