天气渐凉，糖尿病患者注意：早餐宁可喝粥，也不要随便吃这6物

一到换季，早晚凉意渐浓，很多糖尿病患者发现：早晨血糖“飙”得比平时还快。

难道只是因为气温变化？其实更多时候，早餐吃错了才是罪魁祸首。尤其是一些看似“普通”的食物，吃下去之后，血糖像坐了过山车。

糖尿病人早餐到底不能吃哪6样东西？为什么说宁可喝粥也别碰它们？

一碗粥，胜过一口“陷阱”

不少人担心粥升糖快，对糖尿病人不友好。关键在于怎么煮、怎么搭。比如小米粥、燕麦粥，加点鸡蛋或豆腐丝，不仅不会让血糖飙升，反而能提供温暖又稳定的能量。而相比之下，下面这6种早餐食物，才是真正的“暗雷”。

第一个不能随便吃的是油条。传统早餐摊上一杯豆浆配根油条，方便又香。但油条是高温油炸食品，含有大量反式脂肪酸，不仅影响血糖控制，还会增加胰岛素抵抗。更糟的是，油条经常复炸，容易产生致癌物，对心血管也不友好。

紧接着是白面包。很多人觉得白吐司方便、软绵，适合早上匆匆一口。但白面包多为精制碳水，几乎没有膳食纤维，进入体内转化成血糖的速度非常快。吃下去没多久，血糖就像坐上火箭一样往上冲，而且饱腹感差，饿得也快。

人造甜味，诱惑背后藏风险

第三个要避开的，是果酱。别以为果酱是水果做的就健康，其实市面上大多数果酱含糖量惊人，每100克就可能有超过50克的糖。糖尿病人如果早上抹点果酱在面包上，不仅血糖瞬间飙升，还可能引发一天的胰岛素波动。

再说一种容易忽视的食物：奶茶。现在不少年轻糖友喜欢早上来一杯热奶茶觉得提神暖胃，但奶茶中的糖浆、奶精、淀粉球远比你想象中复杂。哪怕是“无糖”奶茶，也可能含有隐形糖分和甜味剂，对血糖控制极其不利。

第五种是香肠。很多人早餐会搭配煎蛋和香肠，以为摄入了蛋白质就算健康了。但市售香肠多为加工肉制品，含有大量钠、亚硝酸盐和脂肪。尤其是高脂肪含量，会延迟胃排空，导致进餐后几个小时血糖仍在上升，不易觉察。

第六种最容易被忽略，那就是水果干。看似“天然”的零食，其实在脱水过程中糖分被浓缩，而且多数还会额外添加糖或者防腐剂。一小把葡萄干，糖分可能就赶上两块方糖。早餐吃上几颗，等血糖仪响起，才知道出了问题。

秋冬血糖更易波动，早餐选择不能随意

随着天气转凉，人体的基础代谢率会有所提高，胰岛素敏感性却可能下降。这时候如果早餐吃得不当，血糖“上蹿下跳”的情况比夏天更明显。很多糖友早上空腹血糖就偏高，如果再吃高升糖的食物，无异于火上浇油。

这也是为什么建议糖尿病患者早餐宁可喝粥。比如燕麦粥、荞麦粥、小米南瓜粥，这些粗粮杂粮不但升糖速度慢，还能提供足够的饱腹感。搭配一颗水煮蛋或点豆腐脑，既暖胃又利于控制血糖。

需要注意的是，粥不能喝得太稀。过于稀释的粥反而会让糖分更快被吸收。煮粥时可以加点豆类、杂粮，或者提前浸泡燕麦粒，用慢火熬煮，营养更丰富，血糖也稳定。

不是所有热食都适合糖友体质

很多人到了秋冬早上喜欢吃点“热乎的”，但热不等于健康。比如汤包和糯米饭团，虽然热气腾腾，却是典型的“高碳水+高升糖”组合。糯米黏性强，消化慢，但升糖却很快，容易引起餐后血糖持续偏高。

糖尿病人早餐应减少单糖和精制淀粉的摄入。可以选择一些富含蛋白质的食物，比如鸡蛋、豆腐干、低脂牛奶，再配合一些粗粮类食物。这样搭配，不仅能维持血糖稳定，还能延长饱腹感，避免午餐前出现低血糖风险。

控糖早餐的三个关键细节

早餐时间不要拖太晚。长时间空腹会刺激肝脏释放葡萄糖，导致空腹血糖升高。建议起床后一小时内吃早餐，哪怕是喝一碗温燕麦粥也好。

注意早餐分量。不少糖友担心多吃升糖，结果早餐吃得太少，反而在上午出现乏力、低血糖等情况。早餐应该占全天总热量的25%~30%，不仅要吃，还要吃对。

第三，保持食物搭配平衡。简单来说，早餐要有碳水、有蛋白、有少量脂肪。比如一碗粗粮粥+一个鸡蛋+一小撮坚果，就是不错的组合。这样吃，不仅不饿，还能平稳度过整个上午。

这6种早餐：油条、白面包、果酱、奶茶、香肠、水果干，糖尿病人最好少碰或者不碰。宁可喝点粗粮粥，也别拿血糖开玩笑。

声明：本文内容基于权威医学资料及临床常识，同时结合作者个人理解与观点撰写，部分情节为虚构或情境模拟，旨在帮助读者更好理解相关健康科普知识。文中内容仅供参考，不能替代专业医疗诊断与治疗，如有身体不适，请及时就医。 参考文献 ［1］王丽丽,张磊,于海燕.糖尿病患者食物选择与血糖控制关系研究[J].中国临床营养,2024,32(03):145-149. ［2］杨玉芬,陈志刚.糖尿病患者营养治疗中的常见误区与对策[J].中华糖尿病杂志,2023,15(11):939-944. ［3］刘佳,孙丽.粗杂粮在2型糖尿病饮食管理中的应用研究[J].中国实用内科杂志,2025,45(05):388-392.