南瓜是高镁食物？医生多次劝告：心脏不好的老人，要常吃这几种瓜

院子里那棵老南瓜藤，年年春天都从土里钻出来，老李头从来舍不得拔。他说这藤不是一般藤，能救命。

去年他老伴心脏不舒服，住院回来，医生叮嘱饮食要清淡，有些瓜类要常吃，南瓜就被点了名。他那天回来，坐在小木凳上，一边削着老南瓜皮，一边念叨：“这玩意儿，医生都说好，咱得当药吃。”

南瓜里镁含量高，是心脏的好帮手。这个说法不是空穴来风。一个成年人到老年，心脏早就不像年轻时候那样跳得利落，尤其是有高血压、高血脂的老人，心肌需要的矿物质供不上，出问题的几率就大了。

镁这个元素，别看平时不显山露水，它其实是心脏节律的“稳压器”。老年人缺了它，心跳容易紊乱，甚至加重心衰。

家里那位七十多的老顾问，曾在社区卫生中心干了整整二十年，哪家的老头老太有个头疼脑热的，几乎都来找她。有一年冬天，邻居王奶奶突然心悸头晕，送医院一查，医生告诉她心律不齐，血液检测显示镁偏低。

她回来后，顾问就给她建议：“你家阳台上那几个老南瓜，别光当摆设，好好吃点。”南瓜不止镁，它的钾含量也高，对心脏也有好处。钾能帮助排钠，减少心脏负担。很多老人吃得咸，血压高，肾脏负担重，心脏也在咬牙硬挺。

南瓜里的钾，能让身体更顺溜地把多余的钠排出去，间接缓解心脏的压力。关键是它味道甜糯，蒸着吃，炖粥都行，年纪大的牙口不好也能吃下去。

除了南瓜，还有几种瓜也不能小看。冬瓜，是心脏不好的老人餐桌上的“常客”。它水分多，钠含量低，尤其适合容易水肿、血压高的老人。冬瓜汤配点鲫鱼，既清淡又养人。

那年顾问家老母亲腿肿得厉害，医生说是慢性心衰的表现，建议少盐多钾，她就在冬瓜汤里加点玉米须，天天煮给母亲喝，几周后浮肿慢慢退了不少。

还有一种瓜，名字听着不起眼，却是心脏病人的福音——丝瓜。它含有丰富的皂苷，能帮助清除血管内的垃圾。老年人血脂高，血管壁容易堆积脂质，时间一长，心脏供血就跟不上。

丝瓜炒鸡蛋或者煮汤，清淡不油腻，夏天吃还能去火。有一年小孙子暑假回来住，天天嚷着不想吃青菜，顾问就做丝瓜鸡蛋煎饼，连哄带骗地让孩子也吃上了些。

还有一种常被忽略的瓜，是苦瓜。很多人一听这名字就皱眉，说它苦，其实这苦，是在救命。苦瓜中有一种叫苦瓜素的物质，对降糖、降脂、抗氧化都有帮助。

心脏病人最怕的是血脂高、血糖飙，苦瓜能在一定程度上缓解这些问题。顾问有个老同事，糖尿病加心脏病，医生让他管住嘴，他偏爱苦瓜炒牛肉，结果几年下来，指标控制得还不错。苦是苦点，可命甜着呢。

心脏不好的老人，最怕的是血管堵。西葫芦这种瓜，虽然没有特别突出的营养标签，但它的膳食纤维丰富，能帮助肠胃蠕动，减少便秘引发的血压波动。

很多老人一便秘，血压就上来，心脏也跟着受罪。顾问建议吃西葫芦炒鸡蛋，或者做成饼，既软糯又顺肠。她孙女小时候不爱吃菜，每次吃饭都要哄，唯独西葫芦饼能让她多吃两个。

有些老人不爱吃瓜，觉得不是肉不香。瓜类食物的作用不在“撑饱”，而在“调理”。尤其是对心脏功能不全、血脂异常、血压不稳的老年人来说，这些瓜就像润滑油，悄悄地帮身体顺畅运行。吃瓜不用多，一天一小碗足够，关键在于长期坚持。

顾问平时不爱多说教，但碰到吃饭这个事，她总是多句嘴。她说：“你吃得对，心脏就省力。”她自己也做个榜样，早上南瓜粥，午饭丝瓜汤，晚上来点炖苦瓜，虽然清淡，但她说身体轻快，走几站也不喘。

有一年，她带着老伴去山里旅游，山路陡，别的老人走几步就喘，她和老伴却走得稳当。同行的老朋友问她：“你们俩怎么状态这么好？”她笑着说：“瓜吃得多，心脏不累。”

很多老人不是不愿意养生，而是不知道怎么养。他们听说镁好，却不知道镁在哪；知道吃南瓜好，却不知道每天该吃多少；知道苦瓜降糖，却怕它太苦。顾问说，这些问题，不是靠说教解决的，是要一个一个日子里慢慢改。

她经常给老人做个表，把常见的瓜类、每百克含镁含钾多少、怎么做最好吃、适合什么时候吃，一项项写下来贴冰箱上。她说，养心这事儿，得让人看得懂、吃得下、记得住。

还特别提醒那些心脏不好的老人，吃瓜虽然好，也要注意搭配。南瓜糖分高，不适合糖尿病控制不佳的人多吃；苦瓜偏寒，脾胃虚寒的人要少吃；冬瓜利水，肾功能弱的老人不能天天吃。吃什么都不能只看一头，要看全局。

这位老顾问二十年来没离开过社区，每一户人家的厨房她都熟悉。她说，养心不是靠医院，而是靠锅碗瓢盆。你吃下去的每一口瓜，都是在为心脏省力气。每天吃饭的时候想一想，今天有没有吃对？有没有让心脏轻松一点？

南瓜是个好东西，但它不是万能药。真正有用的是你对身体的那份用心。心脏不好的老人，吃点瓜，是在给自己加油。她常说，老了不怕病，怕的是不懂得怎么和身体相处。

参考文献： 1. 《中国居民膳食指南2022》 2. 《食物成分表》（第六版） 3. 《高血压与心血管病营养治疗指南》 4. 《老年疾病营养干预手册》 5. 《社区老年慢病管理实践案例集》