椒香四溢产业旺 山西平顺推动花椒特色产业高质量发展

满山的花椒让椒农脸上洋溢出丰收的喜悦。

山西经济日报全媒体记者 冯毅松 摄

初秋时节，记者在平顺县阳高乡南河沟沿线的山坡谷地看到，簇簇红艳的花椒挂满枝头，浓郁的椒香随风飘散。村民们穿梭于椒林之间忙碌采摘，丰收的喜悦洋溢在每个人的脸上，勾勒出一幅“椒红民富”的动人画卷。近年来，阳高乡南河沟沿线村庄以花椒为纽带，将农民增收与乡村振兴紧密相连，成为全县特色产业高质量发展的生动写照。

得天独厚

孕育“太行椒香”

“石头山”变身“致富山”。

“迴源头村地处太行山深处，海拔高、光照足、昼夜温差大，土壤富含钙、硒等微量元素，种植的花椒颗粒饱满、色泽鲜亮、麻香纯正，别的地方根本比不了！”正在采摘花椒的村民王书平说。

平顺大红袍花椒因麻味纯正、香气浓郁、色泽红艳、油馕饱满，素有“十里香”“椒中瑰宝”的美誉。平顺县更是被誉为“中国大红袍花椒之乡”，其种植的花椒成功注册为国家地理标志商标，栽培历史可追溯至唐代，至今已有约1400年之久。

然而，尽管禀赋优异，过去却因零散种植、技术落后、销路狭窄等问题，长期陷入“好椒难卖好价”的尴尬境地。“以前全凭老经验，施肥防虫都靠土办法，每亩地最多收获近50公斤花椒，要是遇到价格波动，一年辛苦可能就白费了。”迴源头村党支部书记、村委会主任张民胜回忆起往昔，感慨万千。

近年来，平顺县秉持生态优先理念，持续开展产业技术培训，分区域实施提质增效项目，将南河沟作为花椒产业增收“试验田”，邀请省、市农业专家深入田间开展技术培训，推广“大红袍”“小红袍”等优良品种，普及有机肥替代化肥、物理防虫、科学修剪等绿色种植技术。如今，南河沟的花椒不仅品质更优，产量也大幅提高，“南河沟花椒”已成为优质平顺花椒的代名词。

产业升级

破解“发展瓶颈”

“以前卖花椒总是被压价，中间商赚走了大部分利润。现在村里成立了农业公司，实行保底收购，统一加工、统一销售，价格稳定，我们心里也踏实多了！”椒农王秀兰拿到刚结算的花椒款，笑容满面地说道。

以往，花椒产业长期处于“小、散、弱”的状态，晾晒依赖天气，阴雨天易发生霉变，加工能力不足、品牌效应缺乏，严重制约产业壮大。为破解这一系列难题，阳高乡以南庄村为试点，建设标准化加工厂房200余平方米，引进烘干、筛选、去柄等机械设备，实现从采摘到包装的全流程机械化作业。平顺悠然南山农业有限责任公司负责人李文彬介绍：“如今日加工鲜椒能力达8000公斤，彻底告别‘看天吃饭’。”该公司通过标准化加工，花椒质量显著提升，产品不仅远销河北、内蒙古等传统市场，还借助电商渠道进入了广东、浙江等南方省份。

平顺悠然南山农业有限责任公司还注重品牌打造，设计统一包装、注册商标，通过短视频、直播等方式推广南河沟花椒文化和产品特色。去年，该公司线上销售额突破50万元，“南庄村花椒”品牌影响力和市场认可度不断提升。

全县发力

谱写“振兴新篇”

为推动花椒产业规模化、标准化和品牌化发展，平顺县政府出台了《平顺县花椒产业高质量发展规划》，设立财政专项扶持资金，整合涉农项目重点向花椒产区倾斜。大力推行“合作社+基地+农户”模式，引导成立多家花椒专业合作社，实现统一技术指导、统一生产标准、统一物资供应、统一品牌销售。

平顺县与省农科院等科研单位建立合作，引进并推广花椒优良品种和绿色防控技术，建成高标准示范园区5个，每年培训椒农超过3000人次，全县花椒种植的科学化管理水平显著提升。

此外，该县积极支持企业研发，推出花椒油、花椒粉、花椒芽菜辣酱等系列深加工产品，融入“平顺大红袍”“太行山水”等文化元素进行包装设计，有效提升产品附加值。同时，大力发展“花椒+旅游”模式，连续多年举办“平顺花椒节”，打造多条乡村旅游精品线路，吸引各地游客体验采摘乐趣、品尝花椒宴、感受椒乡文化。

该县积极搭建电商销售平台，开展直播带货活动，培育本土网红，让藏在太行深处的优质花椒走出大山、销往全国。2023年，该县花椒线上销售额突破千万元，同比增长40%。

目前，平顺花椒种植已覆盖11个乡镇，总面积达8.44万亩，年产量超过200万公斤，约占全省花椒总产量的三分之一，年综合产值突破2亿元，带动3.5万农户增收致富。

当下的平顺，椒香四溢、产业兴旺，乡村面貌焕然一新，村民生活日益红火。小小的红花椒，已成为平顺县最具影响力和带动效应的富民支柱产业。未来，该县将继续深耕花椒特色产业，努力让这缕“太行椒香”飘得更远、更持久、更深入人心。

山西经济日报全媒体记者 冯毅松 通讯员 管保丽