北京
9月16日起，超市里标“灭菌乳”的纯牛奶有新规矩了。新规说，灭菌乳原料只能用生牛乳，复原乳不让再用了。
啥是复原乳？就是奶粉兑水还原成的“牛奶”，营养比生乳差一截。以前奶源不够，企业用复原乳补缺口，现在情况不一样了。
2024年，国内百头以上规模养牛比例78%，单产9.9吨，奶源足得很。农业农村部抽检16年，生鲜乳合格率99.
9%以上，指标赶上世界先进水平。现在禁用复原乳，纯牛奶更“纯”了，原料就剩刚挤的生乳。
有专家说，生乳里活性物质多，多次加热的复原乳会流失免疫球蛋白这些好东西。奶农最盼这新规，前两年奶源过剩，收奶价低得揪心。
新规一落地，企业得买更多生乳，奶农收入有盼头了。消费者担心啥？
纯牛奶会不会涨价？
看数据，7月主产省生鲜乳价3.
04元/公斤，环比没涨，同比还跌了6.2%。
多数乳企早不用复原乳了，成本压力不大，价格稳得住。新希望乳业说，自家纯牛奶一直用生乳，新规对他们没影响。国际上早这样了，欧盟、日本的灭菌乳都只用生乳当原料。
以后买奶看配料表更简单，标“灭菌乳”的，原料就一行“生牛乳”。但酸奶、调制乳还能用复原乳，不过必须明明白白标出来。
有人问，复原乳真的一点不好？其实营养接近生乳，就是活性成分少点。但现在奶源够好了，没必要再用复原乳“凑数”，品质得往上提。
“好原料才能出好奶”，这新规既是护消费者，也是帮奶业升级。
你买牛奶会翻配料表吗？
是看品牌还是看原料？评论区聊聊，你平时咋挑纯牛奶？
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