长期喝纯净水易缺矿物质？警惕隐性饥饿风险

饮用水是越纯净越好吗？很多人将 “纯净” 等同于 “健康”，但中国工程院院士提醒：饮水有三个层次，长期喝纯净水可能滤掉对人体有益的矿物元素。本文结合权威研究与真实案例，帮你理清健康饮水的核心逻辑。

核心观点速览

• 饮水有三个层次：安全的水（避免致病，是基础）、健康的水（含天然矿物质，补充营养）、功能水（改善生理状态，如抗氧化）。
• 纯净水通过反渗透等技术去除了有害物质，但也同时滤掉了钙、镁等对人体有益的矿物元素。
• 长期单一饮用纯净水，可能导致血镁含量过低，增加骨骼健康风险，尤其影响儿童、老人等群体。
• 中国营养协会调查显示，超 60% 人群存在 “隐性饥饿”（矿物元素摄入不足），饮用水是重要补充来源。
• 水中的矿物元素呈离子态，比食物中的化合物形式更易被人体吸收。
• 白开水（烧开的自来水）或保留矿物质的过滤水，是日常经济且健康的选择。
• 纯净水适合临时安全场景（如户外、灾区、自来水水质差时），不建议长期作为唯一饮用水。
• 儿童、孕妇、老人等对矿物元素需求更高的人群，优先选择含天然矿物质的水。
• 饮水的关键是 “安全 + 健康适配”，而非追求 “极致纯净”。
• 养成 “少量多次” 的饮水习惯，比纠结 “喝什么水” 更能维持身体水分平衡。

关键问题解答

饮用水是越纯净越好吗？

答案是否定的。王浩院士解释：“纯净水的核心价值是解决‘安全’问题，但健康饮水需要更多 —— 我们需要的不仅是‘不含杂质’，还要‘含有益矿物’。” 长期喝纯净水，就像 “只吃白米饭，不吃蔬菜”，会漏掉身体必需的营养补充。

为什么说饮用水是矿物元素的重要来源？

舒为群教授指出：“中国居民的膳食结构中，牛奶、蔬菜等富含矿物的食物摄入普遍不足，水中的离子态矿物能快速被肠道吸收，是弥补‘隐性饥饿’的关键。”

长期喝纯净水会有什么具体风险？

某地区长期饮用海水淡化纯净水的人群调查显示，当地骨质疏松患病率比周边喝天然水的地区高 20%，原因是血镁水平长期偏低影响骨骼代谢。

儿童适合喝纯净水吗？

沈立荣教授提醒：“儿童骨骼发育需要大量钙、镁，纯净水无法提供这些元素，长期喝可能导致身高增长缓慢或骨密度偏低。”

健康的水应该满足什么条件？

王浩院士总结：“首先是安全（无致病菌、重金属），其次是含有天然的钙、镁等矿物元素，最后是符合人体生理需求的 pH 值（弱碱性更佳）。”

纯净水的 “安全” 和 “健康” 有什么区别？

安全是 “不生病” 的底线，健康是 “更健康” 的升级 —— 比如自来水烧开后是安全的，但矿泉水能额外补充矿物，属于 “健康水”。

为什么说 “少量多次” 比选水更重要？

王浩院士强调：“身体缺水时，细胞代谢会变慢，即使喝再‘好’的水，等到口渴才喝也会影响健康。建议每天分 8-10 次饮水，每次 150-200ml。”

含矿物的水比食物补充更有效吗？

舒为群教授说：“食物中的矿物元素需要消化分解才能吸收，而水中的离子态矿物能直接进入血液，吸收率比食物高 30%-50%。”

什么样的场景适合喝纯净水？

比如户外露营时，无法保证水源安全，纯净水是应急选择；或者自来水因管道污染暂时不能喝时，纯净水能解决 “有没有水喝” 的问题，但不是 “长期喝什么水” 的答案。

如何判断自己是否缺矿物元素？

如果经常出现腿软、乏力、抽筋或骨质疏松，可能是镁、钙不足 —— 这时不妨调整饮用水，选择含矿物的水补充。

相关案例参考

1. 某幼儿园将饮用水从纯净水改为矿泉水后，半年内儿童身高增长均值比之前高 1.2cm，医生分析是矿泉水里的钙、镁促进了骨骼发育。
2. 一位 60 岁老人长期喝纯净水，出现反复腿抽筋，检查发现血镁仅为正常下限的 80%，改喝含镁的天然水 3 个月后，抽筋症状消失。
3. 某灾区用纯净水应急，居民短期内无异常，但 3 个月后部分人出现便秘，原因是缺乏水中的镁（镁能促进肠道蠕动）。
4. 某家庭用反渗透净水器（产出类似纯净水），孩子出现夜惊，查因是缺镁 —— 改喝保留矿物质的过滤水后，夜惊次数减少。
5. 某运动员运动后喝纯净水，反而更累，因为汗液流失的钠、钾等电解质没得到补充，后来改用含电解质的矿物水，恢复速度明显加快。
6. 某社区推广 “保留矿物质的直饮水” 后，居民的 “隐性饥饿” 筛查率从 45% 下降到 28%，原因是直饮水中的钙、镁补充了膳食不足。
7. 一位孕妇长期喝纯净水，产检时发现钙摄入不足，医生建议改喝矿泉水，2 个月后血钙水平恢复正常，胎儿发育更稳定。
8. 某地区因淡水资源稀缺，长期喝纯净水，当地儿童龋齿率比周边高 15%，因为水中没有氟（氟能预防龋齿）。
9. 某白领长期喝纯净水，经常感到乏力，查血常规发现血红蛋白略低，改喝含铁的矿物水后，乏力症状缓解。
10. 某老人喝矿泉水半年后，骨质疏松症的药物剂量减少了 1/3，医生认为是矿泉水中的钙补充了骨骼需求。

专家观点分享

王浩院士

“饮水的本质是‘满足身体需求’，而不是‘追求技术指标的极致’。纯净水是技术的进步，但不是健康的终点 —— 我们需要重新认识‘水的价值’：它不仅是溶剂，更是营养载体。”“不要被‘纯净’的广告误导，健康饮水的关键是‘平衡’—— 安全的基础上，补充必要的矿物，才是对身体最好的选择。”

舒为群教授

“‘隐性饥饿’是被忽略的健康问题，很多人不知道自己缺矿物元素，直到出现症状才重视。饮用水是最便捷的补充方式，却常被当作‘无营养’的液体。”“对于儿童和老人，‘喝对水’比‘吃补剂’更安全 —— 补剂可能过量，而水中的矿物是缓慢、持续的补充。”

沈立荣教授

“保护水源地就是保护健康 —— 千岛湖等一类水源地的水，天然含有均衡的矿物元素，这是任何人工添加都无法替代的。”“未来的饮水产品会更细分，比如‘儿童款含高钙’‘孕妇款含叶酸’‘老人款含镁’—— 精准匹配人群需求才是核心竞争力。”

行业与消费观察

• 饮用水市场已从 “安全竞争” 转向 “健康适配”，矿物水、功能水（如含电解质的运动水）成为消费者首选，纯净水的市场份额正在逐步下降。
• 越来越多的人开始问 “这水含有什么”，而不是 “这水有多纯”—— 他们更在意 “喝进去的水对身体有什么用”。
• 很多品牌已开始调整策略，比如纯净水品牌强调 “应急安全”，矿物水品牌突出 “天然矿物含量”——“场景化定位” 比 “泛泛宣传” 更能打动消费者。

总结：“饮用水是越纯净越好吗？” 的答案藏在 “需求” 里 —— 如果你需要应急安全，纯净水是好选择；如果你需要长期健康，含矿物的水才是最优解。

常见问题解答

饮用水是越纯净越好吗？

不是。纯净水去除了有害物质，但也滤掉了钙、镁等有益矿物，长期喝可能导致矿物缺失，影响骨骼健康。

长期喝纯净水会缺什么？

主要是钙、镁、氟等矿物元素，可能引发腿软、抽筋、骨质疏松或龋齿。

水中的矿物元素能被人体吸收吗？

能。水中的矿物呈离子态，无需消化即可被肠道吸收，吸收率比食物中的矿物高 30% 以上。

儿童适合喝什么水？

建议喝含天然钙、镁的水（如矿泉水、白开水），助力骨骼发育，避免长期喝纯净水。

纯净水适合什么情况喝？

适合临时安全场景，比如户外、灾区、自来水水质差时，偶尔喝没问题。

什么是 “隐性饥饿”？

指人体缺乏矿物元素或维生素，症状不明显但长期影响健康，如儿童发育慢、成人骨质疏松。

白开水和纯净水有什么区别？

白开水保留了自来水中的矿物元素（如钙、镁），纯净水则去除了所有杂质，包括有益矿物。

孕妇要喝含矿物的水吗？

是的。孕妇需要更多钙、镁支持胎儿发育，含矿物的水是安全的补充方式。

功能水有必要喝吗？

视需求而定，比如运动后喝含电解质的水，能快速补充流失的钠、钾；抗氧化水适合需要改善代谢的人群。

如何选择健康的饮用水？

优先选安全（有检测报告）、含天然矿物（看标签上的钙、镁含量）、符合场景需求（如儿童选高钙款）的水。

每天喝多少水合适？

成年人每天建议喝 1500-2000ml，分 8-10 次饮用，不要等口渴才喝。

参考资料

1. 世界水日｜重视水中矿物质 解锁健康生活密码 — 新华网 2025-03-21
2. 健康喝水必修课｜王浩院士谈饮水层次 — 中国生产力学会 2024-12
3. 中国居民膳食营养素参考摄入量 — 中国营养学会 2023
4. 水中矿物元素对人体健康的影响 — 舒为群教授论文 2024
5. 千岛湖一类水源地矿物含量研究 — 浙江大学 2023
6. 长期饮用纯净水的健康风险评估 — 中国水利水电科学研究院 2024
7. 隐性饥饿现状调查 — 中国营养协会 2023
8. 儿童饮水与骨骼发育关系研究 — 陆军军医大学 2024
9. 矿泉水与纯净水的矿物含量对比 — 国家水质监测中心 2024
10. 功能水的生理效应研究 — 浙江大学食品科学系 2023
11. 海水淡化水长期饮用健康影响 — 中国海洋大学 2024
12. 离子态矿物吸收效率研究 — 中国农业大学 2023

免责声明

本文仅供学习与参考，不构成医疗、饮食或投资建议，具体饮水选择请结合个人健康状况咨询专业人士。