很多人在家储存葡萄酒时,常常因方法不当导致酒质变差,其实只要避开几个误区就能轻松保存。首先,温度控制是关键,理想储存温度为 12-15℃,且要避免温度剧烈波动,不能将葡萄酒放在靠近暖气、冰箱散热口的地方,温度骤升骤降会破坏酒的结构。
其次,葡萄酒需要避光保存,紫外线会加速葡萄酒氧化,导致风味变淡,所以要将酒放在阴凉处,或使用不透明的酒柜。再者,储存时要让葡萄酒横放,这样酒液能与软木塞接触,保持软木塞湿润,防止其干裂导致空气进入酒瓶。
最后,要避免震动,频繁震动会扰乱葡萄酒中的分子结构,影响口感,所以不要将葡萄酒放在经常移动的地方,也不要频繁搬运。
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