湖北
秋风渐起，湖波微漾
又到了大闸蟹
悄然爬上餐桌的黄金时节
想象一下
揭开蟹盖的一瞬
金黄莹润的蟹膏如熔岩般涌动
蟹肉洁白似玉
入口鲜甜回甘……
是不是已经忍不住心动？
但想吃到这样一口极致鲜美
关键不在烹
而在“挑”！
今天
就带你化身挑蟹高手
用五分钟学会
如何认准那一只
膏满肉厚、黄多油香的
“梦中情蟹”！
第一招：看外观
好蟹自有气象
蟹壳：优质的大闸蟹蟹壳呈青绿色，有光泽。如果蟹壳颜色发黄或者暗淡无光，可能是螃蟹不够新鲜或者生长环境不佳。
蟹肚：蟹肚应洁白饱满，不能有黑斑或者破损。用手轻轻按压蟹肚，感觉硬实饱满的螃蟹通常比较肥壮。
蟹脚：蟹脚粗壮有力，关节处有明显的凸起。蟹脚上的绒毛越多，说明螃蟹越成熟。
第二招：辨活力
会动才够鲜
触碰：用手轻轻触碰螃蟹的眼睛，如果眼睛能够迅速回缩，说明螃蟹比较有活力。
翻身：将螃蟹翻过来，腹部朝上。如果螃蟹能够迅速翻身，说明其活力十足。活力强的螃蟹肉质更加鲜美。
第三招：掂重量
沉甸甸才有内涵
挑选大闸蟹时，可以用手掂一掂螃蟹的重量。同样大小的螃蟹，重量较重的通常更加肥美。这是因为螃蟹的重量主要来自于蟹黄和蟹肉，重量越重，说明蟹黄和蟹肉越丰富。
好蟹是养出来的，更是挑出来的。“蟹都会”大闸蟹，由拥有多年经验的养蟹师傅亲手筛选，膏满、黄肥、肉甜、活猛的大闸蟹才能上市民餐桌。
你不需要成为挑蟹专家——
“蟹都会”愿做你的
舌尖守门人
只为你餐桌上那一只
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编辑/徐轶 实习生/高静美
二审/刘思晴 终审/张义
合作热线：0724-2378897
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