“健康湘菜·长沙有约”五色湖南滋味新

9月19日至9月21日，由长沙市商务局主办的“健康湘菜·长沙有约”2025味道湖南·长沙味道美食季活动将在长沙国际会展中心举行。活动由长沙市商务局主办，湖南省湘菜产业促进会承办。

作为本届食餐会最具人气和文化魅力展区之一，此次活动以“这里是中国·湘菜”为主题，通过“湖湘饮食文化长廊”“长沙非遗食品展示”“100种湖湘小吃展览”及“60+美食品鉴”四大板块，为我们呈现多维度的湘菜脉络。这是一次打通食品餐饮上下游产业链，使食餐会成为一个贯穿食品餐饮行业全产业链的商务平台。这次展会预计将达20余万人次。

“健康湘菜，长沙有约”，五色湘菜，铺就了味道湖南的灵魂。

湖南，世界饮食文化的重要源头，湘菜文化源远流长，水文化是它的血脉。湘、资、沅、澧四水奔流，洞庭湖烟波浩渺，不仅滋养了鱼米之乡的丰饶，更赋予了湘菜灵动的气质。水中之鲜，是湘人餐桌永不褪色的底色。 火文化是它的魂魄，炎帝和祝融两大火神归宿潇湘大地。从远古祭祀的燎原之火，到灶台上跳动的炽烈火焰，湖南人将“火”的哲学融入烹饪。猛火快炒、慢火煨炖，烈火炙烤……火候之中，藏着湘菜刚烈与醇厚并存的奥秘。

稻文化是它的根基。玉蟾岩出土14000年水稻栽培史，让米香渗入湖南土地的每一寸肌理。一碗晶莹米饭，是湘菜风雷激荡后的温柔归处，更是长江中游农耕文明为人类饮食贡献的永恒馈赠。陶文化是它的摇篮。澧阳平原的陶釜，穿越七千年时光，宣告着人类最早炊具的诞生。它以泥土的厚重，承载水火交融的智慧，开启了滋味转化的伟大征程。

在未来三天的活动中，湖湘饮食文化长廊将从7幅画卷徐徐展现在我们面前，从屈原《楚辞.招魂》中的菜单、民国菜谱，湘菜大师张志君《湘菜赋》的撰写，到60多种湘菜的推荐品鉴，湘菜变迁，湖湘大地三千年饮食文明的璀璨，非遗与技法，以及湘菜名吃“非遗臭豆腐、糖油粑粑”等品尝，将为参观者带来不一样的情绪价值体验。

漫步展馆，参观者将亲历食材的蜕变、炉火的升腾与舌尖上的千年回响，这可能就是最沉浸式感受湘味流传的方式，这就是湘菜。

来稿：湖南省湘菜产业促进会