茅台投资合成生物领域；泸州老窖实现酿酒丟糟高效转化……

9月18日 星期四

• 贵州茅台投资合成生物领域

• 泸州老窖实现酿酒丟糟高效转化

• 贵州发布10亿白酒产业园项目

• 燕京啤酒到访中国食品院

• 金种子获离心分离机专利授权

• 鸭溪酒业发布经销商联谊会纪念酒

• 宜宾酒发局召开产教融合座谈会

• 可口可乐将推出Fresca混合饮料

贵州茅台投资合成生物领域

近日，康维健生物医药有限公司完成B轮融资，本轮投资方包括普华资本、德联资本、鼎晖投资、东方嘉富以及贵州茅台。据介绍，康维健成立于2019年，作为一家位于广东省惠州市的国家高新技术企业，致力于为全球食品、化妆品原料、保健食品原料、药用辅料、动物营养提供安全、优质的产品和服务。此次融资将助力公司进一步拓展技术研发和市场布局，强化在生物技术及健康产品供应领域的竞争优势。（普华资本）

泸州老窖实现酿酒丟糟高效转化

近日，泸州品创科技有限公司青年员工、泸州老窖股份有限公司与重庆大学联合培养博士研究生许涛以第一作者身份在环境与能源领域国际权威期刊《Bioresource Technology》（IF=9.7）上发表了题为“Top-down selection of pit mud local microbial community for efficient anaerobic digestion of distilled grain waste（自上而下筛选窖泥本土微生物群落以实现丢糟的高效厌氧消化）”的重要研究成果。

研究立足于白酒行业可持续发展的重大需求，针对丢糟（蒸馏粮糟）产量大、处理难、环境污染风险高等问题，创新性地提出利用白酒酿造过程中自然形成的窖泥微生物群落作为厌氧消化的初始接种菌群，实现丢糟的高效能源化与资源化利用。该研究在微生物资源开发与厌氧消化技术领域实现了多项突破，具有重要的理论创新价值和科学引领意义：

方法论创新：采用“自上而下”的窖泥微生物群落定向筛选与功能进化策略，首次利用酿造系统中自然形成的窖泥菌群作为起始接种体，通过高温干式驯化与中温连续培养相结合，实现了微生物群落结构从Firmicutes绝对主导到Bacteroidota/Firmicutes协同的关键转变，成功构建耐负荷、高恢复力的合成菌群，构建了高效的酒糟厌氧消化反应器。

微生物机制解析：研究揭示了窖泥源微生物在厌氧消化过程中的群落组装机制（由确定性选择转向随机漂移），并发现Proteiniphilum等蛋白降解菌及潜在乙酸氧化菌norank_o_MBA03的关键功能，为复杂生物质原料高效厌氧消化提供了新的微生物理论依据。

性能指标突破：最终实现的平均产气效率达518.52 ± 112.45 mL g⁻¹ VTS d⁻¹，甲烷产率高达246.65 ± 58.33 mL g⁻¹ VTS d⁻¹，显著超过以往文献报道的酒糟厌氧消化水平，为生物质原料能源化处理树立了新的技术标杆。（国家固态酿造工程技术研究中心）

贵州发布10亿白酒产业园项目

9月16日，贵州省投资促进局发布“德江县白酒产业园建设项目”。该项目选址位于德江经济开发区煎茶农特产品加工园，总投资10亿元，占地面积500亩，建筑面积20万平方米。（贵州省投资促进局）

燕京啤酒到访中国食品院

近日，北京燕京啤酒股份有限公司党委委员贾凤超一行到访中国食品发酵工业研究院。双方围绕啤酒产业创新、啤酒跨界发展、新业态新模式新技术应用等议题展开深入交流。贾凤超提出，双方未来的技术合作将坚持以消费者需求为基础的市场导向，聚焦于打造企业核心竞争力，在继续做强啤酒主业的基础上，探索和发展新的业绩增长点。（中国食品发酵工业研究院）

金种子获离心分离机专利授权

9月16日，安徽金种子酒业股份有限公司获得“一种高效多功能离心分离机”专利授权。专利摘要显示，其可以对分离机主体在工作时的震动进行过滤，降低震动对分离机主体上设备带来的影响，提高了设备的整体稳定性和使用寿命。（国家知识产权局）

鸭溪酒业发布经销商联谊会纪念酒

近日，2025年贵州鸭溪酒业全国经销商大会召开。期间，鸭溪酒业发布了首款“经销商联谊会纪念酒”。该新品精选黔北优质糯红高粱，遵循“非遗”传统古法工艺，经老窖池缓慢发酵、多年陈藏，最终成就醇厚丰满、幽雅细腻的口感。（贵州鸭溪窖）

宜宾酒发局召开产教融合座谈会

9月16日，宜宾市酒业发展局与西南大学宜宾研究院召开产教融合座谈会。作为产教融合的重要实践主体，四川酒茶集团、劲牌南溪酒业等企业代表结合各自校企合作案例，分享了在技术研发、人才培养、成果转化等领域的经验与成效。同时，还围绕高端技术人才引进、传统酿造工艺创新、绿色低碳生产、产品营销与品牌建设等方面提出具体合作需求，为联合体的建设提供了来自产业一线的现实参考。

宜宾市业发展局局长罗景元提出三点合作建议，一是加强可行性研究，聚焦联合体的组织架构、运行机制与合作模式，确保其真正赋能白酒产业高质量发展。二是强化技术研发，围绕酿酒专用粮品种选育、白酒评级定价体系构建、低度健康产品开发等关键领域，推动产业向高端化、竞争力提升迈进。三是深化人才培育，依托食品科学、发酵工程等学科优势，针对企业需求开发分类课程，开展管理、文化、营销等多维度培训，缓解人才短缺与理念更新压力，为产业持续发展提供坚实人才支撑。（宜宾市酒业发展局）

可口可乐将推出Fresca混合饮料

近日消息，可口可乐公司旗下的红树饮料公司（Red Tree Beverages）即将推出Fresca Hard，这是一款无糖风味麦芽饮料，含有99卡路里，预计将在明年年初上市。随着该产品的推出，其Fresca Mixed即饮鸡尾酒（RTD）的酒精合作伙伴也从星座集团（Constellation Brands）更换为萨泽拉克公司（Sazerac）。（THE SPIRITS BUSINESS）