懒人必备：无水焗虾，简单易做的美味家常菜！

我用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

最近逛菜市场的朋友怕是都发现了，今年的大虾实在太“友好”了——新鲜饱满的活虾，一斤才25块，买上两斤够一家人过把瘾，性价比高到让人想囤货！

但总有人说，自己做的虾要么柴得塞牙，要么腥味重，远不如饭店里的好吃。其实啊，做虾根本不用复杂调料，更不用费劲儿焯水，今天教你一个“懒人做法”——无水焗虾，厨房小白看一遍就能上手，关键是好吃到舔手指！不管是当家常菜还是下酒菜，这道无水焗虾都能轻松hold住场面。喜欢吃虾的朋友别犹豫了，趁着大虾便宜，赶紧动手试试，保证让你吃完直呼“太鲜了”！

【无水焗虾】

食材：大虾650g、葱段一把、姜片、花椒1小把

盐1小勺，黄酒1大勺。

烹饪方法：

步骤一：首先把大虾的虾须剪干净，从虾头下剪一个小口，把虾囊和虾线拉出来，清洗一遍控干水分。

步骤二：准备一个不粘锅，焗虾的时候不会干锅，均匀的铺上葱段和姜片。

步骤三：把处理好的大虾依次整齐的摆放在上面。

步骤四：在大虾的表面均匀撒上花椒1小把，盐1小勺。

步骤五：淋上一大勺黄酒，你肯定好奇，不加一滴水，虾怎么熟？秘密就藏在虾自身的水分里。新鲜的虾本身含水量足，用密封性好的锅焖煮时，虾会慢慢渗出汁水，再加上调料的香气在锅内循环，相当于给虾做了个“蒸汽SPA”。

步骤六：大火加热，盖上锅盖，焖煮5分钟，期间不要开盖，利用锅内蒸汽将虾焖熟，5分钟后开盖的瞬间，鲜香味直往鼻子里钻，虾壳变得通红透亮，虾肉鼓得满满当当。

这样做的虾保留了原汁原味，比水煮的好吃百倍！！咬一口下去，Q弹的口感带着淡淡的姜葱香，还有虾本身最纯粹的鲜甜，没有多余水分稀释味道，每一口都是浓缩的鲜美。搭配酱汁（小米辣、葱花、蒜头、生抽1勺、香醋1勺、香油1勺）或直接吃都很美味~

今年的大虾这么便宜，不趁现在多吃几顿太亏了！这个无水焗虾做法，不用焯水不用复杂调料，厨房小白也能轻松拿捏，赶紧买斤虾试试，保证你再也不想吃水煮虾啦！

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