广东
老广吃牛肉一般选择生烫，干蒸或者爆炒。前提是要够新鲜。如果牛肉已经在冰箱冷冻过一段时间，我一般会放弃以上做法，直接拿来做牛肉包子，今天给大家分享一个泡菜牛肉包的做法，低脂低卡，很适合减脂期。
你需要准备的材料有：
肉馅：牛肉300克，泡菜50克，生抽半匙，蚝油1匙，大地鱼粉1匙，红薯淀粉2匙，木瓜嫩肉粉3克，清水2匙
包子皮：面粉280克，清水170克，酵母2克
牛肉如果是冰箱里面拿出来的，一定要解冻以后再绞肉。切成小块，加泡菜，生抽，蚝油，大地鱼粉，红薯淀粉，木瓜嫩肉粉和清水用绞肉机搅拌成肉馅即可。大地鱼粉的加入绝对是点睛之笔，很多广式云吞里面会用这个调馅，真的会鲜掉眉毛。
如果你不需要身材管理，请再添加一点芝麻油一起搅合，你会回来感谢我的提议。
包子皮需要的材料全部混合在一起，揉成的揉面会偏软一点点。
撒点干面粉，搓成长条以后切小剂子。
直接拍扁，我很懒，不喜欢擀面。请原谅我这个不擅长面食的广东人。
包入肉馅，包得很丑，但是味道好就行了哈哈。
面团放温水上面发到1.5倍大小以后开火蒸25分钟，一定要把里面的生肉给蒸熟透咯。实在担心不熟就蒸35分钟，关火后再焖2分钟开盖。
皮薄，馅大的牛肉包子就做好啦。里面就像包了一颗脆脆的牛肉丸子。非常好吃，不另外加糖油，是适合身材管理的不错主食。
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