听一句劝：脂肪肝不想成肝硬化，这6种食物要少碰，再馋也要忍住

很多人查出脂肪肝以后，心里觉得没什么，反正不疼不痒，也不影响吃喝睡觉。

殊不知，脂肪肝并不是小毛病，如果一直任由它发展，几年十几年后，就可能一步步走向肝纤维化、肝硬化，最后甚至演变为肝癌。

医生经常提醒，除了控制体重、保持运动，饮食结构才是关键所在。

尤其有几类食物，看似常见又诱人，但对脂肪肝人群来说简直就是“火上浇油”。如果真的想保住肝脏健康，就算再嘴馋也要管住自己。

首先要说的就是奶茶。近来奶茶几乎成了年轻人和不少中年人的标配，很多人一周要来上三五杯，感觉不喝就缺了点什么。

可奶茶里往往含有大量糖分和奶精，真正的牛奶成分并不多。高糖带来的直接问题就是让血糖和胰岛素水平频繁波动，脂肪在肝脏里沉积得更多。

奶精中还有反式脂肪酸，会进一步损害血管和肝脏。数据表明，一杯500毫升的奶茶含糖量大约在30到40克，相当于七八块方糖，这样的负担对脂肪肝患者来说完全是雪上加霜。

更糟糕的是，很多人喜欢在下午或晚上喝，活动量又小，热量根本消耗不掉。换句话说，喝奶茶对肝脏健康几乎没有任何益处，能不喝就别喝。

其次是高糖水果。很多人以为水果都是健康的，于是每天大口吃，殊不知有些水果的糖分比饮料还高。比如榴莲、龙眼、荔枝、葡萄，这些水果含糖量都在15%以上，甚至更高。

大量果糖进入体内，不经过血糖调控，直接在肝脏代谢，转化为脂肪堆积。研究显示，长期大量吃高糖水果的人，非酒精性脂肪肝的发生率明显增加。

糖尿病患者吃这类水果，血糖更是会飙升。医生常常说，水果不是不能吃，而是要挑品种、看量。苹果、梨、火龙果、草莓这些含糖量相对低一些，适量吃对肝脏压力不会太大。

相反，如果脂肪肝患者还把榴莲当正餐吃，那真的是在拖肝脏下水。

再者是炸薯片。薯片、薯条这些零食几乎人人爱，但对脂肪肝人群来说简直是“毒药”。

首先，它是高油高盐食物，油炸过程中产生的丙烯酰胺对肝细胞有毒性作用。其次，薯片本身热量惊人，一小包薯片能轻松超过300千卡，还不容易有饱腹感，吃完还想吃。

长期下来，体重越来越重，脂肪肝只会更严重。美国心脏学会曾经调查过，大量食用油炸食品的人，脂肪肝和高血脂的发生率明显高于不吃的人群。

而且很多薯片使用的是反复高温油，含有反式脂肪，对肝脏伤害更大。笔者认为，这类食物完全可以用坚果、水果干替代，既能解馋，也不会给肝脏增加负担。

接着说到蛋挞。表面看起来小巧可爱，但实际上它的热量和脂肪含量并不比一大块蛋糕少。

蛋挞的酥皮里有大量黄油或人造奶油，馅料又是高糖高脂组合，一个蛋挞平均就有200千卡左右。很多人一次能吃两个甚至三个，相当于多吃了一顿正餐的热量。

脂肪肝患者如果经常吃，肝脏里积累的脂肪只会越来越多。研究数据也显示，经常食用高糖高脂点心的人，肝功能异常的比例更高。

尤其是女性患者，爱吃甜点又缺少运动，脂肪肝发展速度更快。其实偶尔尝一口问题不大，但如果天天都吃，真的是“慢性自毁”。

还有就是咸菜。很多人觉得咸菜开胃下饭，尤其是北方家庭，餐桌上少不了一碟。殊不知咸菜里的盐分、亚硝酸盐都很高。

高盐饮食会导致血压升高，间接加重肝脏负担，而亚硝酸盐在体内可能转化为致癌物，对肝细胞有损伤作用。

研究显示，长期高盐饮食人群，肝纤维化和肝癌的风险都显著增加。脂肪肝患者的肝脏本来就比较脆弱，如果再每天靠咸菜下饭，等于在“添堵”。

笔者看到不少老年人每天一碗粥配咸菜，觉得清淡，其实盐分已经严重超标。这种情况下，最好是减少腌制食品，多吃新鲜蔬菜。

最后不得不提罐头食品。无论是水果罐头还是肉类罐头，大多数都加了大量糖分、防腐剂和盐。

水果罐头里糖水的含糖量可以达到15%到20%，糖尿病和脂肪肝患者如果吃这种食品，对血糖和肝脏来说都是巨大负担。而肉罐头为了保存风味，会加入大量油脂和盐分。

经常吃罐头食品的人，肝功能异常和肥胖发生率都明显偏高。更重要的是，这类食品缺乏膳食纤维和新鲜营养，完全是“空热量”。

虽然方便，但对慢性病患者来说，真的是得不偿失。

脂肪肝并不是一夜之间形成的，也不会一夜之间恶化成肝硬化。它就是在日常生活中，一口一口被吃出来的。

如果能在饮食上早早注意，少碰奶茶、高糖水果、薯片、蛋挞、咸菜、罐头食品这些问题食物，肝脏就有机会慢慢修复。相反，如果嘴馋控制不住，长时间下去，肝脏的负担只会越来越大。

此外还要提醒，很多人以为只要靠药物治疗就行，其实药物作用有限。生活方式改变才是根本，特别是饮食。

健康的饮食结构应该以蔬菜、全谷物、优质蛋白为主，少油少盐，少吃高糖高脂食物。与此同时，规律运动、保持良好作息，都是避免脂肪肝恶化的关键。

脂肪肝并不可怕，可怕的是不在意。如果能从今天开始，管住嘴，尤其是少吃奶茶、高糖水果、薯片、蛋挞、咸菜、罐头食品这些常见诱惑，肝脏就有机会保持健康，避免走向肝硬化。

最后提醒一句，很多人总是嘴上说要注意，实际却该吃吃该喝喝。殊不知，真正守住健康，靠的不是医生的一句话，而是自己每天一次次的选择。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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参考资料

[1]孙志英,贾化平,梁会泽,等.超声观察日常生活干预对脂肪肝逆转的作用[J].中国民康医学,2010,22(09):1079-1081.