北京老字号巧打“年轻牌”

“青稞桃酥，第一次见”“烤鸭玩偶真可爱”“现在的老字号也太潮了”……在2025年中国国际服务贸易交易会的北京老字号创新发展体验区，创意产品引得观众连连称赞。

“这是我们第二次参加服贸会，希望通过这一国际平台，让更多国际消费者、年轻消费者了解中国茶文化的魅力。”北京正兴德茶叶有限公司展台负责人朱建军介绍，年轻一代消费者不仅追求茶的品质，更注重饮茶过程中的文化体验，本届服贸会以体验品尝的方式推介“正兴飘雪”和“白毛猴”两款茉莉花茶产品，前者口感清爽，后者香气持久，收获不少好评。

在北京老字号创新发展体验区，观众了解茉莉花茶产品

不远处的北京韦老俵食品有限公司展台前排着长队。“江西鹰潭被誉为‘中式糕点之乡（桃酥）’，30年前，我们带着鹰潭宫廷桃酥焙烤技艺‘进京赶烤’，俘获了消费者的心。如今，我们期待通过创新让桃酥成为年轻人分享生活的情感纽带。”负责人韦啸介绍，该公司在坚持传统制作技艺的同时，不断创新口味，将桃酥和青稞、藜麦等结合，深受年轻消费者喜爱。

在中国全聚德（集团）股份有限公司打造的“好鸭好呀坊”互动体验区，一场别开生面的“片鸭”表演吸引游客驻足围观。在年轻师傅手下，一只只小鸭经“烤制”“片肉”和“包鸭”等工序，被送到观众手中——这不是真吃，而是一场关于味觉记忆的创意演绎。“我们体验区以全聚德挂炉烤鸭技艺为核心，将毛绒潮玩形式进行创意构思，推出多款萌趣文创产品，将百年烤鸭技艺转化为‘可带走的京味情绪’，让更多年轻人走近161年的老品牌。”展台负责人介绍。全聚德推出“喜”“福”“财”3款毛绒鸭，以及“好的鸭”包挂、“巨有面儿”收纳包、“大聪明”葱形发卡、“小倔强”解压玩具等系列产品，以潮玩形态切入年轻消费场景，成为服贸会上的“社交新宠”。

“老字号最大的优势是深厚的文化底蕴，而创新就是要让这些文化资源活起来，与现代人的生活产生情感共鸣。”业内人士指出，这些老字号正在从“卖产品”向“卖文化”“卖体验”转变，通过挖掘情感价值赢得新的市场空间。文创产品开发、体验式消费场景构建等方式，也让传统文化与现代生活深度融合，为老字号创新发展提供了新路径。

（韦秋媛）

详见《中国食品报》(2025年9月17日2版)

排版、美编：林倩

审核：欧阳美华

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