朱洁静探访越南中原传奇咖啡，上海泓0871推出云南野生菌品鉴宴 | 美食情报

界面新闻记者 | 王慧静
界面新闻编辑 | 汤威

1. 澳洲牛肉品鉴活动在上海举办，主厨创意呈现和牛料理

近日，由澳大利亚肉类及畜牧业协会（MLA）与新南威尔士州政府贸易投资机构联合主办的「澳洲牛肉大使 - 主厨餐桌」活动在上海The Pine松涧餐厅举行。活动展示了澳洲和牛的多款创意料理，包括嫩肩和牛塔塔、卤制牛腱芯等，突出食材的多元烹饪方式。

现场还分享了澳洲牛肉在中国市场的增长情况，今年第二季度澳洲牛肉对华出口量同比增长显著。多位主厨通过互动环节，向嘉宾介绍澳洲牛肉的优质特性。此次活动旨在促进中国澳洲饮食文化交流，进一步推广澳洲牛肉产品。

新南威尔士和牛，根芹泥，芋艿，烧椒京葱酱，红酒汁

2.上海泓0871推出云南野生菌品鉴宴

近日，上海泓0871臻选云南菜推出夏季野生菌品鉴宴，呈现云南高原特色食材。主理人刘新与团队深入云南多个产区，精选松茸、鸡枞菌、干巴菌等时令野生菌，通过空运保证食材新鲜。

菜单包含多道创意料理，如鸡汤冻松茸鸡枞刺身配鱼子酱、油浸美味牛肝菌拌山苏等，突出野生菌的天然风味。此外，红河旱鸭蒸汽石锅山珍菌、元阳梯田红米线等菜品也展现了云南饮食文化的多样性。

泓0871臻选云南菜以云南生态食材为基础，致力于推广高原小产区饮食理念，其上海北外滩店和北京双桥店均曾入选黑珍珠餐厅指南。

泓0871推出云南野生菌特色菜

3. 深圳文华东方酒店举办“六手联弹”主厨晚宴，法式烹饪融合云南风味

8月30日，深圳文华东方酒店OPUS 388餐厅举办“六手联弹”主厨晚宴，由该店主厨Alessio Durante与法国厨师Paul Marcon、中国厨师Jerry Tian共同呈现。三位主厨合作设计了多道融合法式烹饪与云南特色食材的菜品。

晚宴菜品包括虎掌菌意大利饺、海螯虾云南茶风味浓汤、夏多布里昂和牛等。Paul Marcon还制作了一道以羊肚菌汁和炖梨为特色的甜品。本次活动是OPUS 388“主厨的餐桌”系列的一部分，未来该餐厅还将继续邀请国际客座主厨进行合作。

深圳文华东方酒店位于福田区，设有OPUS 388在内的多家餐饮场所。

「六手联弹」活动现场

4.中国香港品牌Leading Nation在沪举办三日美食宴

9月5日，中国香港餐饮品牌Leading Nation举办的三日美食宴在上海镛舍Café Gray Deluxe开幕。该活动集结旗下多个品牌，包括和牛料理品牌WAGYUMAFIA、西班牙风味餐厅La Rambla、拉面品牌Mashi No Mashi、咖啡品牌Elephant Grounds及酒吧The Diplomat等。

创始主厨Hisato Hamada带来多款和牛菜品，行政总厨Rafa Gil呈现西班牙传统烤乳猪及伊比利亚火腿。调酒师John Nugent为活动特制鸡尾酒，现场还提供音乐表演。Leading Nation于2016年在中国香港创立，目前业务扩展至多个亚洲城市。

和牛料理WAGYUMAFIA团队

5. 朱洁静探访越南中原传奇咖啡

近日，中国舞蹈演员朱洁静受邀参与越南中原传奇咖啡的“咖啡觉醒之旅”，深入体验咖啡文化与生命能量的联结。朱洁静以《永不消逝的电波》《朱鹮》等作品闻名，此次行程中，她探访了越南“咖啡之都”邦美蜀，参观世界咖啡博物馆，了解越南百年咖啡历史与全球三大咖啡文明。在咖啡冥想环节，朱洁静通过咖啡制作与静心体验，感受咖啡带来的能量流动。

中原传奇咖啡旗下G7产品以其醇香风味成为越南代表性咖啡之一。此次合作展现了舞蹈艺术与咖啡文化在唤醒内在能量上的共通之处。

朱洁静探访越南中原传奇咖啡

6. 上海北京宝格丽酒店推出中秋月饼礼盒，意式设计邂逅东方传统

7月18日，上海及北京宝格丽酒店推出“鎏金·绮月”中秋月饼礼盒。该系列包含咸蛋黄莲蓉和香草奶黄两款传统口味，礼盒设计灵感源自宝格丽DIVAS' DREAM系列扇形美学，融合了罗马马赛克艺术与东方团圆意境。

上海宝格丽酒店米其林二星餐厅宝丽轩同期推出限量版“鎏金·沐月”礼盒，由行政主厨傅文彪团队手工制作，包含咸蛋黄莲蓉和碧根果奶黄两种风味。两款礼盒均附赠定制祝福卡，可供手写中秋寄语。

宝格丽酒店表示，此次月饼礼盒延续了品牌将意式生活艺术与东方传统文化相融合的理念。该系列月饼礼盒将在两座城市的宝格丽酒店同步发售，为中秋佳节增添别样风味。

“鎏金·绮月”中秋月饼礼盒

7.迷上Prada荣宅独家呈献“月满迷上”全新中秋月饼礼盒

中秋佳节之际，迷上Prada荣宅独家呈献“月满迷上”中秋月饼礼盒，以当代视角重新演绎亚洲最具标志性的传统之一。礼盒将美味、文化与创意巧妙融汇，带来独一无二的节日体验。

六枚手工月饼置于礼盒中央，包含陈皮红豆和茉莉花茶两种风味。作为跨越时空的传统守护者，月饼承载着超越时光的仪式感，蕴藏着馈赠和分享的寓意。Prada Caffè以其一贯的优雅与精工细作，对其进行了当代诠释，优雅礼盒包装更显非凡格调。除月饼外，礼盒中还附有一组九件折纸套装。折纸体验与匠心创作，同月饼的细腻口感交织，将东方传统的形态与韵律尽数展现。

图片来源：品牌提供