餐饮业的又一大隐密被揭开了！

前几天，罗永浩怒怼西贝，掀起一场全民对于预制菜的热议，也揭开了某些知名餐饮企业的隐秘。

西贝之后，媒体又将目光对准了另一家餐饮巨头“太二酸菜鱼”，有记者实测，“太二酸菜鱼”下单到上鱼仅6分钟，这家企业所标榜的“活鱼现做”因此受到质疑。

“太二酸菜鱼”官方不得不承认，只有部分门店是活鱼现杀。 然而，“太二酸菜鱼”对于非活鱼现杀门店，不进行标注和提示，剥夺了消费者知情权，有虚假宣传之嫌疑。

其实，这个事情并非孤例，酸菜鱼“活鱼现做”似乎越来越少了。对此，许多人认为，导致这一现象的原因，是部分餐饮企业为了降低成本，大量采用预制的酸菜鱼片。

不过，真实的原因远不止这么简单。日前，身为餐饮业从业者的微博大V“渔老板钓鱼”，就揭开了活鱼在某些餐厅消失的隐秘。

据他讲，由于鱼的应激反应太大，活鱼的运输死亡率很高，为了避免高死亡率，商户会在运输的鱼中添加麻醉剂，活蹦乱跳的鱼进去，可以很快睡着，被顺利运到目的地。

“渔老板钓鱼”还点名了厦门八市，称麻醉的鱼流入八市，被全国各地的旅游者点菜，这个麻药，根本没有足够的降解时间，就给消费者吃到嘴巴里。

如果“渔老板钓鱼”所说属实的话，麻醉剂居然用到水产运输，进入到我们的餐桌上，这事的严重程度，和化工油罐车运输食用油可以说不相上下。

那么，这个事到底是不是真呢？我查了相关新闻，还真找到了线索。多年前，多个媒体曾揭露，鲜鱼被曝注"丁香油水门汀"麻醉后运输。

记者在某水产市场卸鱼区闻到一股刺鼻味道，问保洁员是什么回事，这名保洁员头都不抬地说：“他们用的那是丁香油，味道很大，主要是为了让长途送来的鱼别乱蹦跶，以免受伤死亡。”

说着，保洁员从垃圾箱里拣出一个小瓶子，并告诉记者，以前这些人用完这些药后，瓶子就随便扔到地上，现在大多被老板统一收走了。记者看到，这个瓶子的标签上印有“液体丁香油水门汀”，并注有“国食药监械（准）字样”。

此后，厦门水产业者老林曾向当地媒体爆料，称运输环节中，为了提高活鱼运输过程中的存活率，业内也往往会采用使用麻醉剂的办法。老林透露，这些麻醉剂，不止有丁香油水门汀，此外还有MS-222、过氧碳酸钠、哇哪丁、尿烷、弗拉西迪耳等等。

这些在临床严格控制使用的药品，居然成了鱼类保鲜保活的秘密武器，真让人触目惊心。

遗憾的是，那时的媒体报道，似乎烂了尾。水产运输滥用麻醉剂的问题，到底波及面多广，没有相关官方调查，这些麻醉剂又是通过什么非法手段，从医药渠道的流出的，也没有一个调查结论。

如今，微博大V重提这个问题，恐怕值得相关部门正视。

比如，他说麻醉鱼流入厦门八市。众所周知，八市是厦门的旅游名片之一，那里的一大特色，就是有大量鲜活的水产海鲜。此说法是否为真，厦门相关部门是不是该好好查查，给大家一个说法呢？

此外，在全国范围彻查麻醉鱼真相，并在水产监管中，将麻醉剂检测，纳入日常检测范围，这已经不能再等了！

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