古代没有温度计，古人怎么知道今天几度？他们的测温法准吗？

我们今天想知道温度，打开手机看看天气预报，或者拿支温度计摞两一下，就可以啦。可是，千百年前没有那个东西，古人就知道该穿衣服了，该烧陶瓷了，该做豆豉了该烧到多少度。
古人与水打交道，渐渐地就摸索出了温度的窍门，冰瓶先秦时期就有，不是用来装冰的器皿，而是把水倒进容器里，搁置在通风处。早晨一看，水结冰了，说明气温已降至零度以下了，赶紧把储存的蔬菜转移至暖窖里。水化冰了，说明寒冬即将过去，开始春耕了，慢慢腾挪着准备，不用知晓0℃这个数值，却把准了水结冰的信号，正恰当。

除了看水，身边的花草鸟兽也是古人的温度探测器，比如“小暑过，一日热三分”，小暑节气路边的梧桐叶更茂了，叫得更加欢了，庄稼人就知道白天会更加热，要早放水，避开晌午。若是“冬至暖，烤火到小满”这天不冷，老人会说，家里该多烧柴火烤火了，后面还要冻到小满呢。这些顺口谚言里都蕴含着古人一年中看出来的温度规律，比啥都灵。
古人对于自己的体温也相当熟稔，还当成了标准尺。南北朝时，做豆豉的就懂得健康人腋下温度是最稳当的。《齐民要术》写道，做豆豉时要时时查看温度，怎么查？把手放在豆堆里，感觉和自己的腋下差不多，刚刚好，太凉则发酵慢，太热容易把豆子烂掉。这个方法听起来简单，但是在没有恒温箱的古代是最为有效的控温技巧。

到了要看病的时候，中医讲究得更多了。《黄帝内经》云“尺热曰病温，尺不热脉滑曰病风”，这个尺指的就是腕后接近脉搏的位置。医生看病，用手一摸，如果烫是温病，不烫，如果脉搏的跳动又滑又快，就是受了风。这是医生的触感和经验。比现在用体温计量体温多了层辩证的心思，也是古人对于体温变化的独特理解。
若要遇上冶炼青铜、烧陶瓷等烧火的活，古人还有看火的技能。《考工记》就详细记载了冶炼青铜时的火焰：先会发黑，温度不高，慢慢变成黄白色，则温度够数，一直到一色青，就是所谓“炉火纯青”的时刻，温度差不多是1200℃，刚好将青铜融化，以铸鼎或兵器。他们不懂什么叫1200℃的，但他们掌握了各种温度下火焰的颜色，不同的物质在高温下燃烧会使火焰变色，这个道理他们早已在实践中摸透了。

有人说，古人这么测温度啊，准吗？看怎么讲，他们不追求精确到小数点后一位，只要好用就行。比如，量气温，不用知道几度，只知道水冻了要防冷，小热了要防热。再比如，做豆豉，不用恒温到37℃，只要达到腋的温度，豆豉就能做好。这抓点子、好使就行的思想，比算数还宝贵。
如今有电子温度计、红外测温仪，精确到0.1℃，可是对照着古人的做法，依然会心生敬佩。没有仪器，就将身边的水、草木、自己的身体作为测温工具，观察，体验，将温度的规律琢磨得明明白白。甚至这种智慧，如今也有运用，我们看天气预报，有明天比昨天冷3℃，关注温度，看到路上桃花开了，知道是春天了。古人的测温智慧，其本质是对生活的仔细观察，这种仔细，无论在任何时候都不会过时。