福建
夜幕低垂，华灯初上。推开“琴姐·炭火烤肉”的门，一种温暖的木香、炭火微熏的气息迎面扑来，把工作一天的疲惫轻轻拂去，令人期待味觉上的惊喜。
店面以浅木与暖光为主调，桌椅排列井然，有意在每张桌子间留出的空间能让谈话自在延展。墙面上偶有风格简约的装饰，或是一两幅带炭火元素的手绘，或是一束灯带从天花板斜斜落下，光影温柔不刺眼。“烤肉”的粗犷感在这里被细致柔化，却仍保留一种原始与野趣。
琴姐采用木炭火烤，火候与翻面的技巧被把控得相当细致。肋条外侧微焦，边缘隐隐透出的炭火香与焦糖化的肉汁重叠，中心肉汁丰盈，咬下去是柔韧的口感和肉香。
牛上脑与五花肉，前者脂香与肉味交融，后者伴山葵也是另一番滋味；生拌牛肉正好平衡了牛油的厚重感。现杀上桌的活鳗，不刷油直接上网，烟熏后略带焦边，却保留鱼肉本身的鲜甜Q 弹，结合粤式鱼生的配料吃法，让烤鳗更有层次。
服务员在点菜与上肉之间的流转中显得从容不迫，会注意烤肉的火候，偶尔过来帮忙翻面、调节炭火。保持距离却又文段适度的服务，足够让人觉得安心，即便不善于烤肉，也能在这里享受被美食温柔呵护的过程。
人均不过百来块，物超所值的品质，堪称近期在厦门吃过的社会餐饮里仍然有惊喜的一家。若你也喜欢烤肉，和我一样迷恋这炭火烟熏滋味，那么琴姐，是值得专程前往的一间。
琴姐·炭火烤肉
⏰ 17:00-02:00
100RMB+
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