山东
2025年9月15日，齐鲁工业大学食品科学与工程学院、食品质量与安全专业师生一行，赴山东温和酒业集团开展研学活动。温和酒业集团副总经理、总工程师、国家白酒评委吕月明，温和酒业副总经理张荣欣全程陪同，带领师生深入生产一线，解锁酒类酿造的“匠心密码”，搭建理论与实践深度融合的桥梁。
作为根植沂蒙大地、拥有710余年不断代酿造历史的本土龙头酒企，温和酒业始终以“为人民酿好酒”为初心，秉持“高严细准、精益求精”的生产理念，在传承传统酿造技艺的同时，不断升级现代化生产体系，不仅是沂蒙百姓心中的“放心酒企”，更成为多所高校的“实践教学合作基地”，为行业培育应用型人才提供鲜活场景。
齐鲁工业大学师生团队率先走进温和酒业包装车间。车间内，机械化精准作业与人工的细致配合，让学生们直观感受到现代化生产的“高效与严谨”。
在温和酒业粮食酒车间窖池区，师生们更是感受到了温和酒业的“历史厚度”。“窖池是酿酒的‘生命线’，我们的窖泥经过多年养护，富含微生物菌群，正是这些‘活的菌种’，赋予了温河酒独特的风味物质。”吕总的讲解，让学生们深刻理解了“窖老酒香”的科学原理。
本次实践的“知识核心环节”，聚焦于世界名酒博物馆与勾调车间。在世界名酒博物馆内，吕月明副总化身“讲师”，针对专业知识，吕总重点拆解四大模块：酒的四大分类、十大国家名片酒、十二大香型解析，让学生通过“闻香辨味”加深记忆； 传统老五甑工艺结合温和酒业的传承实践以及温和酒业对这一非遗技艺的保护与创新。在勾调车间，师生进一步领略“勾调技法”的精妙与奥秘。
此次齐鲁工业大学师生走进温和酒业，不仅是一次“理论联系实际”的实践学习，更是一场“校企协同育人”的有益探索。温和酒业将继续以开放的姿态，搭建更多校企合作平台，在传承匠心的同时，为行业培育更多优秀人才，为中国酒业高质量发展迸发新活力！
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