近一年预制菜概念指数涨超60% 部分上市公司中报业绩大幅下滑

罗永浩质疑西贝部分餐品为预制菜事件持续发酵，引发广泛热议。反映在二级市场，A股预制菜概念股也是“蠢蠢欲动”。9月15日，预制菜概念股得利斯、三江购物等涨停，惠发食品、国联水产、天康生物、千味央厨等数十股跟涨。近一年，预制菜概念指数涨超60%。记者注意到，相对二级市场的涨幅，部分预制菜概念股的业绩却并不理想，不少预制菜公司中报下滑。

企业业绩承压，过半公司净利润下滑

预制菜到底赚钱吗？据同花顺数据统计，A股市场预制菜概念股有105只，梳理相关业绩，预制菜企业在2024年和2025年上半年普遍承压，过半公司净利润下滑。例如，被称为A股“预制菜第一股”的味知香，今年半年报实现归母净利润3194.68万元，同比下滑了24.46%。国内餐饮供应链龙头千味央厨，为连锁餐厅提供定制化半成品食材，如油炸类、烘焙类产品，西贝、肯德基、老乡鸡等都是其客户。2024年千味央厨营收约18.68亿元，同比下滑1.71%，净利润约0.84亿元，同比下滑37.67%，自2021年上市以来首次营收净利双降，2025年中报归母净利润为3578.99万元，同比下降39.67%。此外，主营白对虾和预制菜品为主的国联水产，今年中报净利润亏损5.40亿元，净利润同比降3180.5%。

三全食品、惠发食品、海欣食品等企业同样面临下行压力。三全食品2025年上半年净利润下降6%；惠发食品营收下滑17.75%。盈利增幅方面，圣农发展、春雪食品和温氏股份等12家公司中报净利润增幅均超100%。

中国预制菜市场年均增长率或超10%

数据显示，2025年预制菜市场规模预计能达到6173亿元，同比增长27.3%。国联证券研报指出，预计到2030年中国预制菜市场规模有望达到6749亿元，十年复合年均增长率或超10%。而面对当前预制菜行业的信任和挑战，千味央厨在互动平台回答投资者表示，公司采取了严控源头并升级供应链、构建严密的质量监控体系等多项措施。味知香曾表示，预制菜市场空间大，但预制菜行业仍然缺乏相应的标准制度。公司也期待相关标准制度早日出台，能够更好地提升行业行为规范，促进行业健康发展。

值得期待的是，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。这一国家标准，将对预制菜的界定以及加工、存储、运输与使用要求进行明确。业内有分析认为，国标草案的推出，有望打消消费者疑虑，倒逼预制菜企业研发升级，推动预制菜产业的高质量发展。

采写：新快报记者 涂波