事大了！西贝预制菜事件发酵，深圳城中村挂出“拒绝预制菜”标识

前两天刷到深圳城中村的消息，一家快餐店门口挂着"现炒现吃，拒绝预制菜"的牌子，玻璃厨房里大厨颠勺冒油星子，看着比连锁店热闹多了。发帖的人说虽然贵点，但宁愿少吃一顿奶茶也要吃安心饭。评论区吵翻天，有人举手支持，也有人吐槽被坑的经历。

老广们真是把饮食当信仰，有条评论说得好："预制菜一蒸就有股死味，骗不了广东人的舌头"。确实啊，街边肠粉店蒸笼掀开那瞬间的蒸汽，砂锅粥咕嘟咕嘟冒泡的声音，还有炒菜锅里"噼里啪啦"的声响，这些都是预制菜学不来的。四川网友也跟风附和，说火锅店敢用预制底料，他们当场掀桌子，听得我直乐——原来全国吃货都这么较真。

但也有网友说肯德基也是预制菜，这话说得我直摇头。重点不是预制不预制，是商家不能两头占便宜。之前在连锁店吃过"外婆菜炒腊肉"，肉硬得像皮带，服务员支支吾吾说是中央厨房预制的。花现炒的钱吃加热食品，搁谁谁受得了？现在好多店菜单写"现炒时蔬"，结果后厨拆预制菜包，这不摆明糊弄人吗？

其实监管部门早就给预制菜下过定义，说是预加工加热就能吃的菜，本身没问题。但问题是商家玩隐瞒，把预制菜当现炒卖，就像用次品充正品，这不是欺骗是什么？我路过一些网红餐厅，看见"透明厨房"就是个摆设，摄像头对着空灶台，后厨可能在隔壁拆冷冻包装。

有建议说商家应该实诚点，在菜单标红蓝颜色，红的是现炒，蓝的是预制。我感觉这个点子不错，就像超市货架分国产进口一样清晰。还有人提议让后厨直播切菜炒菜的过程，这样至少能看到食材是不是新鲜的。监管部门是不是该出规定？比如餐厅预制菜不能超过三成，超过就罚款，坚持零预制的还能挂个认证牌，这不比偷偷摸摸强？

前两天我特意去深圳那个城中村看了，那家挂"零预制"的快餐店生意确实红火，但门口贴着免责声明说"食材新鲜度不做保证"，这不有点打脸吗？旁边连锁店虽然没标预制，但推出"半成品现炒"套餐，说是冷冻蔬菜现场下锅，味道还行。有个中年大姐挑眉说："便宜点就认，贵的还得看是不是真功夫。"

现在年轻人可能无所谓，加班晚了谁不想点个外卖？但老一辈人真是看不得传统手艺被偷工减料。上次陪爷爷吃火锅，他盯着锅底直皱眉，尝了一口就说"底料没层次"，后来问服务员才知道用了标准化调料包。老人家嘟囔着说："吃的就是师傅的手艺，标准化的东西没魂。"

最近深圳要试点新规，要求餐厅预制菜不能超过30%，还给零预制的挂认证牌。但听说不少小馆子叫苦，说现炒成本太高撑不住。其实消费者也不是不能接受预制菜，只要别昧着良心骗钱。就像我周末去菜场买菜，看见大叔现杀鱼现刮鳞，虽然贵点但吃得安心。

现在网上流行"用脚投票"，看见挂"零预制"的店多排队几分钟也认了。但总有商家耍花招，前几天看到新闻说有餐厅把预制菜标签撕掉，结果被顾客拍下来发抖音，现在那家店评分从五星掉到两星。你说现在年轻人爱惜羽毛吗？关键是要让选择权真正在消费者手里。

对此，各位网友们怎么看？