明天农历七月二十六日，别忘“吃二样，做一事”，安康顺遂家幸福

明天是农历七月二十六日，是一个蕴含着深厚文化内涵和独特习俗的特殊日子。这一天，人们不仅对儒家文化有着深厚的敬仰，还以各种方式传承着丰富的民俗文化。祭孔大典是这一天最为人们所熟知的传统仪式。全国各地的孔庙都会举办盛大的庆典，以此表达对儒家文化和孔子思想的崇高敬意。这一传统可以追溯到汉代，是尊孔崇儒、弘扬崇学风气的重大活动。明天农历七月二十六日，别忘“吃二样，做一事”习俗，安康顺遂家幸福！

一、吃二样

1、吃九转大肠

九转大肠是鲁菜的传统名菜，也是孔府家菜。以猪大肠为主料，加以葱、姜、芫荽等配料，经煮、烧等技法制作，成菜色泽红润，质地软嫩，兼具酸、甜、香、咸、辣五味。

食材：猪大肠、香菜末、白胡椒面，大葱、干辣椒、生姜、大料、花椒、老抽、料酒、淀粉、白醋、酱油、白糖、米醋、精盐

做法：1、将猪大肠翻过来，清洗肥肠，撕去里面的白色组织。加一些食醋和淀粉里外涂抹揉搓，除去粘液污物。2、开始套肠，猪肠粗糙的面翻出来，连接处灌点水，很容易一层就套起来。挤出多余水分，把肠再重复次套一次，就成了四层大肠，在水龙头下操作比较容易，也可以用筷子套肠。3、套好的四层猪大肠迅速用牙签成十字两头固定，准备烹饪的材料。4、开水锅中装满水，加老抽、葱、姜、料酒、干辣椒、胡椒面、食盐、大料和花椒，放入大肠，大火煮开，中小火炖煮2个小时，记得用牙签扎一下大肠以防爆开，卤好猪大肠会缩小很多。5、捞出大肠切成2.5厘米长的段，用牙签十字固定，固定好的大肠淋一些酱油，轻轻拌一下，上色均匀。6、炒锅上中火，倒入油烧至七成热，下大肠，下大肠炸至呈红色时捞出。7、锅内留底油，适量白糖炒糖色，放入猪大肠，烹入料酒，加一点酱油上色，小半碗米醋去除大肠的腥臭味。添加适量的水，再加入白糖，再加入一些胡椒粉，大火烧开中火煨制，直到汤汁浓稠，颠翻均匀。8、盛入盘内，撒上香菜末即成，吃一口，这辈子你就记住它了。

2、吃糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是一道传统名菜，用黄河鲤鱼，经炸、熘而成，特点是鱼肉外焦里嫩，味酸甜、酥脆，

食材：鲤鱼、醋、冰糖、面粉、生抽、盐、葱、鸡蛋、蒜、姜、料酒

做法：1、鲤鱼洗净改刀，牡丹花刀，用姜葱料酒加胡椒粉盐淹入味 。2、鸡蛋，淀粉，加一点点面粉，全淀粉会太筋了，鸡蛋是为了酥，基本不用加水，鱼全身上浆沫均了。3、油炸定形，油温5成热炸一遍，油温7成热再复炸一下。4、锅内加少许油，冰糖炒糖色。加开水，要边加边搅，不要会爆炸，别加多，比要用的汁少一点点。加醋，一点盐，可尝下口味。5、水淀粉勾芡，别太稠，不好看，也别太稀，挂不住。弄好，浇上去。6、装盘，弄点小点缀，即可上桌！

二、做一事：祭孔大典

农历七月二十六日这一天，祭孔大典是最为人们所熟知的传统仪式。全国各地的孔庙都会举办盛大的庆典，以此表达对儒家文化和孔子思想的崇高敬意。这一传统可以追溯到汉代，是尊孔崇儒、弘扬崇学风气的重大活动。

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