小麦胚芽营养被高估，那胚芽米呢？

前几天，花爸提到某位数百万粉丝的中医「大咖」，散播了一个关于面粉的阴谋论。

他说什么现在磨面粉都是先把小麦胚芽提取走了，导致面粉不粘、不弹、不好吃，然后再往面粉里加添加剂让它变弹。

但这完全是为了博流量在乱讲！

磨面粉是为了更好吃，并不是为了提取小麦胚芽。本身小麦胚芽也是炒作起来的，它虽然营养是多一些，但并不稀缺，平常多吃两口肉、菜、水果就能把那些氨基酸、维生素补足了，并不一定要吃胚芽才能获取。

详情点击百万粉丝中医大师炮轰面粉？我们吃的面粉都有问题？

结果评论区里有粉丝看了后，说后悔给宝宝买了胚芽米。

十个宝妈里面，有九个听说过胚芽米。不少宝妈会疑惑：胚芽米到底是不是智商税？吃胚芽米到底值不值？

今天说一下，两者还是有区别的。虽然都是「胚芽」，但胚芽米真不能算是智商税，因为它一般是给宝宝吃的！

《目录》

「READING」

你吃的是什么米？

宝宝更需要胚芽米！

什么米是智商税吗？

有一种胚芽米，性价比很高！

你吃的是什么米？

胚芽，是一粒米萌发新生命的部分，大米的蛋白质、微量元素、维生素都浓缩在小小的胚芽里。

胚芽米和我们日常吃的大米一样，都是稻谷，区别就在于「脱壳」加工的程度。按不同的加工深度，大米主要分为：糙米、精米、胚芽米。

「糙米」：

稻谷脱壳之后就是「糙米」，外层是粗糙的纤维谷壳，顶上含有黄色的一小块胚芽，米粒主体基本都是「碳水」。不过「糙米」营养虽好，但口感粗糙，大部分人难以下咽。

「精米」：

「糙米」经过碾米机碾磨掉外层，口感变细了，就成了好吃的「精米」。但可惜，最有营养的胚芽部分就脱落了、碾碎了。

「胚芽米」：

既碾磨掉难吃的谷壳纤维，又要保留胚芽，就是「胚芽米」。但「既要又要」这样对加工工艺要求很高，成本也就高了。

宝宝更需要胚芽米！

大人食物种类多、饭量也大，完全可以从肉蛋奶、蔬菜水果中轻松补足营养，没必要非靠那点胚芽。

但小婴儿不一样！他们饭量小、能吃的食物种类也少，有些还挑食偏食。正处于快速生长发育期的他们，需要的营养很多，所以食物的营养密度很重要！

同样吃一口饭，营养密度更高的胚芽米，对宝宝来说是更好的。

什么米是智商税吗？

可以说，贵的大米大概率都是智商税！

比如「五常米」，早就有过检测和报道，市场上卖出「五常米」的量比真正种出来的量多了无数倍。这说明什么？

1.说明「五常米」被过度炒作，利润高、假货多；

2.说明咱中国地大物博，还有很多口味足以媲美「五常米」，但不那么出名、价格没炒上去的好东西！

同理，胚芽米值得买，但贵的胚芽米就不值了。市场上一般的大米几块钱一斤，而胚芽米如果按两卖，几块钱一两，那就肯定是智商税了。

有一种胚芽米，性价比很高！

胚芽米的价格比普通的米是会偏高一些，里面既有炒作出来的溢价，也有胚芽米本身的加工成本。

因为胚芽长在米粒尖端，碾轻了米皮磨不干净，口感粗糙硌牙，不好吃；碾重了胚芽又容易脱落。

所以碾米工艺通常依赖进口小日子的很贵的碾米机，才能既磨得干净又留住胚芽，价格自然就上去了。

不过好消息是：我们国内也有了好选择！

咱们沈阳农业大学的吕文彥教授，后来培育出了天然留胚米，叫做「彦粳软玉1号」。它的胚芽长得特别深，这样就算用普通便宜的国产碾米机，胚芽也能留下来，胚芽米的价格就打下来了。

这种胚芽米十来块一斤，比普通米贵得不多，就比较值了。

粒博士 胚芽米

胚芽米保留了大米的胚芽，营养更丰富，但加工时很麻烦，胚芽很容易脱落，需要用日本进口碾米机，所以一般比较贵。

这款粒博士胚芽米，不但营养丰富、口感极佳，胚芽还长得更深，是沈阳农业大学吕文彦教授专门选育的品种，碾米时胚芽不易脱落，使用国产普通碾米机就可以加工，大大降低了成本。

经测评，它的留胚率高达87%以上！（点击查看测评文章：

《比日本“越光米”还好的宝宝胚芽米，究竟是什么样的？》）

1、营养性：高于普通精米；

主要矿物质和必需氨基酸赖氨酸的实测值，都高于普通精米，

2、安全性优秀；

100项常见农残，重金属铅、汞、锡、镉、砷均未检出；铬、镍、黄曲霉毒素B1的检出量均低于国标参考上限，优于国家标准。

3、留胚率高；

留胚率高达87%以上，完整留胚的概率也很高。

4、口感软糯、性价比高；

相比市面上同等级的胚芽米，价格低很多。